以賀蘭山東麓葡萄酒莊為載體，選址在高處坡地，可俯瞰整片葡萄莊園，與傳統(tǒng)的生產(chǎn)型酒莊不同，為服務(wù)于當(dāng)?shù)氐穆糜斡^光和休閑接待中心，山合水易酒莊規(guī)劃研究在規(guī)劃階段，為穹石酒莊增加了展示、品鑒等附加功能以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

　　一層除生產(chǎn)線(xiàn)外，還包含自釀體驗(yàn)區(qū)、商店等；二層包括展廳、參觀走廊等，可通過(guò)玻璃墻俯瞰生產(chǎn)和灌裝線(xiàn)，酒莊二層通過(guò)空中景觀走廊聯(lián)接至對(duì)面酒店的三層。酒店建筑依坡勢(shì)而下，主體為地上三層；主要有客房、酒吧、會(huì)議室等。東北側(cè)聯(lián)接望樓——穹樓，穹樓內(nèi)為旋轉(zhuǎn)樓梯展廊，約16米高，登穹樓可瞭望四方山川溝谷。

　　地下一層主要為酒窖，同時(shí)可進(jìn)行品鑒活動(dòng)，從地下挑空到二層部分主要承擔(dān)生產(chǎn)加工和儲(chǔ)存等功能。將產(chǎn)業(yè)區(qū)建成外向型優(yōu)勢(shì)特色酒莊葡萄酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)觀光區(qū)，把產(chǎn)業(yè)區(qū)建成國(guó)內(nèi)一流的葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)及葡萄酒莊文化旅游體驗(yàn)區(qū)。帶動(dòng)特色有機(jī)葡萄酒莊酒產(chǎn)品生產(chǎn)和創(chuàng)立生態(tài)觀光業(yè)精品。

　　穹石酒莊設(shè)計(jì)融合了當(dāng)?shù)氐奈幕瘍?nèi)涵和歷史足跡，深入挖掘地理文化、人文文化、建筑文化、風(fēng)水文化、莊園文化、葡萄酒文化等東西方文化，形成“山麓莊園、城堡風(fēng)情”的酒莊設(shè)計(jì)理念。在山合水易專(zhuān)家考察產(chǎn)地后，融入酒莊設(shè)計(jì)規(guī)劃理念，仔細(xì)解讀場(chǎng)地自然條件，兼用中西園林設(shè)計(jì)手法，將概念方案自然地融入環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)和諧共生。

　　葡萄酒酒莊設(shè)計(jì)要堅(jiān)持以下幾項(xiàng)基本原則：

　?。?）經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益相結(jié)合的原則。

　?。?）根據(jù)不同的生態(tài)條件，堅(jiān)持特色發(fā)展的原則。

　?。?）統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，綜合開(kāi)發(fā)的原則。

　?。?）科技支撐規(guī)劃發(fā)展的原則。

　?。?）集約化、基地化、商品化發(fā)展的原則。

　　此項(xiàng)葡萄酒酒莊設(shè)計(jì)不僅能夠滿(mǎn)足現(xiàn)代酒莊的基本功能，更能夠讓我們一看就意識(shí)到，這是一座兼具生產(chǎn)和儲(chǔ)存功能的建筑，是我們理想中的中式酒莊形式。

　　葡萄酒酒莊設(shè)計(jì)形式不是固定不變的，它可以突破原始的設(shè)計(jì)理念，打破固有建筑風(fēng)格，設(shè)計(jì)出別具一格，有創(chuàng)新、有特色的酒莊，穹石酒莊就是個(gè)很好的證明，它完全融合了中國(guó)古代建筑風(fēng)格，打造中式的葡萄酒酒莊。

      北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院
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