大米重金屬超標、蔬菜使用添加劑、水果殘留農(nóng)藥……食品安全是近年來人們最為關(guān)注的話題之一。在對健康食品的極度需求之下，各種各樣的"私家菜園"開始出現(xiàn)，清華大學博士后石嫣更是致力推廣社區(qū)食品安全項目"分享收獲"CSA項目。

　　在深圳大鵬，艾維塔CSA菜園在這種模式下生長壯大。每周有超過500戶固定會員通過艾維塔CSA菜園的送貨車吃到剛從地里采摘的有機蔬菜。假日閑暇，更有眾多的市民來到菜園踏青摘菜。

　　做蔬菜電商，在網(wǎng)絡平臺征集會員、通過自由的物流和客服服務，艾維塔CSA菜園正進行著創(chuàng)意生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一次新嘗試。

　　在艾維塔占地600畝的菜園里，已開墾種植蔬菜的面積有200畝。艾維塔園長何錚介紹，深圳氣候條件好，一年四季根據(jù)菜蔬的生長規(guī)律，菜園選擇性地種植蔬菜種類，目前菜園里種有蘿卜、大白菜、卷心菜、胡蘿卜、茄子、西紅柿等多種蔬菜。

　　何錚此前經(jīng)營著一家水果電子商務平臺，有自己的客服和物流隊伍，但不甚穩(wěn)定。"由于水果是季節(jié)性商品，經(jīng)營起來并不穩(wěn)定。同時由于供應平臺并不可控，經(jīng)常有顧客問我們水果安全，我們也很難告之，于是我就想，能不能換一種天天都可以送的產(chǎn)品可以將平臺穩(wěn)定下來"。

　　經(jīng)過反復思考，何錚決定經(jīng)營生態(tài)菜園。為了給基地一個指引，何錚找到了石嫣及她的CSA社區(qū)支持農(nóng)業(yè)項目。

　　按需生產(chǎn)，注重天然

　　CSA是一種按需生產(chǎn)的方式，它與工業(yè)化的大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著本質(zhì)的區(qū)別。它是指在一定地域范圍內(nèi)，農(nóng)民和消費者如社區(qū)成員般緊密地聯(lián)系在一起，他們往往一起共擔生產(chǎn)風險，共同分享收獲。通過CSA這種生產(chǎn)經(jīng)營模式，農(nóng)民不因氣候、市場的變化擔心生計，他們會更加細心地種植安全、可口的食品，而消費者可以吃到最新鮮、安全的本地農(nóng)場生產(chǎn)的食物。

　　在很多國家，以企業(yè)為主體組織的CSA模式的合作社早已出現(xiàn)。例如日本的"生活俱樂部"、"大地守護社"和"綠色合作社"都是以"健康和食品安全"為理念的社會組織。

　　CSA項目倡導有機農(nóng)業(yè)，堅持"生態(tài)、健康、公平、關(guān)愛"四大原則，倡導自然健康的生活方式。

　　讓市民把菜園當成鄉(xiāng)下親戚

　　在艾維塔寬闊的菜園里，散布著眾多前來采摘蔬菜的市民。何錚介紹，這樣開放透明的方式一方面讓市民親自體驗感受，以對所購買的蔬菜真正放心，另一方面也培養(yǎng)與顧客的感情，真正打出"做市民的私家菜園"這個概念。"我所追求的是讓市民把菜園當成鄉(xiāng)下親戚"。

　　雖然與市區(qū)直線距離不近，但是借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，艾維塔的營銷一直讓市民身臨其境。

　　"我們有幾種方式，體驗摘菜只是其中一種。最主要的還是通過公司的網(wǎng)站、博客、微博以及口口傳播而來的固定會員，這部分會員人數(shù)已超過500人，且相對穩(wěn)定。針對這部分會員，我們進行免費配送到家服務，蔬菜的定價差不多是在超市價格上漲10%。主要的套餐有兩種，5斤裝一年3800元，9斤裝一年5680元，為了盡可能保證會員吃上新鮮蔬菜，目前每周配送兩次"。

　　據(jù)悉，目前艾維塔的會員遍布深圳各區(qū)，為了能夠?qū)⑿迈r的蔬菜送上市民餐桌，艾維塔配備了4輛貨車運輸。"客戶都是非常注重飲食健康、食品安全的人群，我們跟他們的溝通也相對順暢。但因為我們的菜蔬是根據(jù)當前產(chǎn)況隨機配送，所以很多時候也會遇到問題，比如會員不愛吃某一種菜，需要多一些某種菜等，這些我們都會盡量去溝通解決，但如果實在無法解決的時候，我們也會跟市民解釋溝通。"

　　除了每個會員家庭各自需求不同，何錚也被另一個問題困擾，蔬菜的季節(jié)性決定了出產(chǎn)的不穩(wěn)定性。"我們不是大棚種植，如果是遵循自然規(guī)律就總是有個淡季旺季，更怕遇到突發(fā)情況，比如干旱、洪水等。這時候蔬菜產(chǎn)量不夠了，可能就沒辦法做到每棵菜都特別靚，這時候就需要客戶與我們互相理解了。"

　　但無論如何，菜園絕不外購蔬菜。何錚說有一次菜園為顧客配備了野菜，反而贏得了顧客的喜歡。"他們平時來到我們菜園看到我們的流程，對我們也十分信任，相信我們無論如何都會保證健康"。

　　此外，把菜蔬作為福利和禮品也是何錚的一大創(chuàng)意。"個體會員增長有利有弊，人數(shù)太少不夠維持營收，太多增加成本，因此，我們也開發(fā)了更多的機構(gòu)會員，他們量大且配送方便，在物流成本上也相對節(jié)約，是我們未來大力發(fā)展的方向"。

　　創(chuàng)辦菜園至今，何錚投入菜園近四百萬，2012年，菜園的營業(yè)額達到三百多萬，但他稱目前仍然處在投入期。為了滿足顧客的需求，菜園種植的蔬菜必須比實際需求多出許多，這也導致了蔬菜的積壓和浪費，為此，艾維塔特地制作了可以作為禮品的果蔬卡，"以前人們送禮送煙酒，現(xiàn)在人們可以選擇送健康食品"。

　　賣健康，也賣健康生活方式

　　平時何錚很重視與顧客之間的情感交流。在公司的官網(wǎng)上，除了日常信息之外，還常常更新格式健康食譜。"現(xiàn)在年輕人家庭很多人對做飯并不太擅長，比如我們上次配送羽衣甘藍，就有會員問我們怎么做這個菜"。

　　在微博上，菜園ID和何錚的個人ID都與會員們緊密互動，時不時的，何錚會做主"贈送一份菜"。

　　在配送的菜籃子里，何錚會把菜園近期的生長情況做成簡報讓會員更加了解。"天熱的時候我們在蔬菜里加塊冰，端午的時候我們送一把艾葉，定期我們送上菜園里自產(chǎn)的荔枝和龍眼"。

　　在菜園里，何錚特地用過剩的蔬菜喂養(yǎng)了走地雞、兔子、山羊和鵝等家禽。"一方面是專門供應給會員使用，另一方面菜園里養(yǎng)殖，可以提供肥料，也可以讓前來菜園的小朋友認識大自然和小動物，來這里的孩子都玩得不愿意走。每年的8月18日是我們的園慶，我們會請會員和朋友們過來吃一頓園餐，也讓他們更了解菜園，會員們也樂得參與"。

　　目前，菜園已經(jīng)是深圳地區(qū)小有名氣的農(nóng)耕文化體驗中心，先后接待過小學、幼兒園、企事業(yè)單位過百家。

      北京山合水易規(guī)劃設計院
      網(wǎng)址：http://x1308.cn/ 
      地址：北京市海淀區(qū)花園路2號 -1號樓（中關(guān)村數(shù)字電視產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)）
      電話：400-650-6990     010-84098642  
      傳真：010-64152865     郵箱：info@shsee.com