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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機構(gòu) 董事長兼總裁

北京山合水易規(guī)劃設(shè)計院 院長

高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家

《中國旅游報》、《農(nóng)民日報》專欄作家

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旅游產(chǎn)業(yè)(項目)盈利模式研究

作者:山合水易研究中心 | 來源:原創(chuàng) | 時間:2014-06-17 | 關(guān)鍵詞:旅游產(chǎn)業(yè) 旅游項目

  很多景區(qū)把旅游收入模式概括為:“一票、二道、三餐、四購”的四入模型,注重門票、索道、景區(qū)內(nèi)部餐飲、購物亭的安排與投入;城市公園及游樂園等注重游樂項目的收入。

  旅游收入:從理論上說,就是旅游景區(qū)所獲得的旅游者異地消費的總和。旅游產(chǎn)業(yè)的收入,包括了游客出游以后的吃、住、行、游、娛、購、體、療等各個方面的收入,并且形成一個收入鏈;因此,旅游產(chǎn)業(yè)的總體收入,是一個綜合收入概念;對于具體到某一個旅游項目,其收入一般只包含了游客出游中的一部分消費。

  旅游產(chǎn)業(yè)收入,可以從旅游收入總合、旅游收入鏈及旅游收入點的設(shè)置三個方面進行分析。對于旅游項目而言,收入鏈越長、收入點越多,則總和越大。

  一次出游全部消費的總和,與出游距離、出游時間、旅游景區(qū)性質(zhì)和旅游者類型相關(guān)。

  對于旅游項目而言,重要的是旅游收入總和及收入結(jié)構(gòu),收入總額的最大化,收入結(jié)構(gòu)的最優(yōu)化,是旅游項目成功運營的基礎(chǔ)。

  旅行距離與收入鏈的長度成正相關(guān),距離越長,所涉及的旅游產(chǎn)業(yè)的要素就越多,旅游設(shè)計中的收入點就越多。所以長距離旅游者,特別是跨國旅游者對旅游目的地收入有很大影響。所以在旅游項目設(shè)計定位中,在資源與其他旅游產(chǎn)業(yè)配套要素允許的前提下,入境旅游者或長距離旅游者是目的地重要的潛在收入來源和重點營銷的對象。

  在游憩方式設(shè)計中,將涉及到全部過程的收費,除大交通、住宿、一般餐飲外,與觀賞游樂有關(guān)的內(nèi)容都涉及收入點安排。最主要的收費點,體現(xiàn)在門票、觀賞過程與交通、參與性游樂、夜間娛樂、日用購物、游樂性購物、特色餐、特色住宿、康體消費、療養(yǎng)消費十大類別中。

  1、門票收入:是旅游業(yè)最古老、最成熟、最大類的收入方式;門票,已經(jīng)發(fā)展出大門票、小門票、電子門票、名信片門票、贈送禮品門票、通票、聯(lián)票、月票、年票等等多種類型,并行成了高定價、低定價、折扣價、免票、贈票、買斷價、捆綁票等等多種經(jīng)營手法。

  2、觀賞過程收入:觀賞中的收費,與交通工具關(guān)系很大,比如:使用索道、直升飛機、水上飛機、觀光環(huán)保汽車、觀光小火車、越野車、三輪車、自行車、人力車、觀光游輪、觀光船、快艇、橡皮艇、竹筏、馬、駱駝、馬車、牛車、雪橇、滑道、滑竿等等;每一種交通工具都是一個收入點。

  3、參與性游樂:是旅游中的第二大賣點,其收入方式很多,大體可分為設(shè)施型游樂、歌舞表演型游樂、競賽型游樂、制作型游樂、采摘型游樂、尋寶型游樂、角色轉(zhuǎn)換型游樂等。其中,設(shè)施型一般按設(shè)施使用收費,可以為按時間、按場次數(shù)兩種方式收費;歌舞表演型一般按門票收費,有單獨收門票、與進入景區(qū)的大門票一起收費兩種,還可以與餐飲結(jié)合形成風(fēng)情餐――歌舞宴、按茶位收費、吸引購物消費、集團包場收費、打賞式收費、合影收費、服裝留影收費、聯(lián)合表演收費等;競賽型一般需租用設(shè)施、繳納場租、繳納組織費等;制作型指以本地特色技術(shù)或現(xiàn)代專有設(shè)施為依托,為游客個人專門制作紀(jì)念禮品;一般按禮品價值收費;比如肖像制作、木刻制作、泥人制作、特殊攝影影像、個人體恤衫等等;采摘以農(nóng)業(yè)旅游為主,按果蔬重量計價;尋寶型以搜尋寶物為游樂方式,進行有獎激勵活動,有時為促銷活動,不收取費用;有時為收費項目,按人頭收取組織費;角色轉(zhuǎn)換型為體驗旅游的重要類型,一般需要游客進行角色扮演,費用收取包括服裝道具租賃、組場費用、原材料購買、產(chǎn)品購買等,比如當(dāng)一天知青“插隊樂”活動,將收取組織費、飯費、蔬果購買費等。

  4、夜間娛樂:是旅游收入中一個附加值較高的方面,一般可安排特色歌舞宴、特色歌舞表演及聯(lián)歡、接待中心的游憩中心城市化娛樂、酒店的康體娛樂四類結(jié)構(gòu);特色歌舞宴為晚餐的一種高附加值產(chǎn)品,一般對民族民俗旅游項目比較適用,可以安排從下午五點半至八點半較長的時間;特色歌舞表演及聯(lián)歡為一般性晚餐后安排的專門旅游項目,可以是民族民俗表演,也可以是任何有特色的表演,包括馬戲、地方戲、雜技、斗獸、海外風(fēng)情、音樂會、電影、篝火晚會、焰火晚會、燈會、游園會等等;游憩中心是旅游地的游客集散結(jié)構(gòu),與接待中心相輔相成;對于大中型城市而言,我們稱游憩中心為“中央游憩區(qū)”;對旅游地接待中心而言,為接待游憩中心;游憩中心一般以旅游購物、特色餐飲、專業(yè)表演場、城市化娛樂(酒吧、夜總會、洗浴、康體等)為主,形成游客自由娛樂的環(huán)境;一般旅游目的地都依托于小鎮(zhèn)或小城建立接待基地,在接待區(qū)內(nèi),應(yīng)建立游憩中心,既可白天游覽,又可夜間娛樂;酒店的康體娛樂在一般城市酒店都有,景區(qū)酒店有所不同,主要是與地方特色結(jié)合,服務(wù)于游客放松身體的需要更多。

  5、日用購物:主要指景區(qū)內(nèi)部的購物點設(shè)置,以滿足游客對水、面巾、零食、電池、膠卷、雨披等日常用品及旅游必需品的需求。

  6、游樂性購物:指以游樂及紀(jì)念為目的的專門購物;游樂性購物已經(jīng)發(fā)展成為較大的營運內(nèi)容,包括游程中零散型特色購物點、購物街、專業(yè)shopping店三種類型;零散型特色購物點是游程中的休息點和興奮點;一般安排在休息節(jié)點,比如登山節(jié)點、碼頭、出門前、索道站、景區(qū)核心區(qū)觀賞大點等地方;能否形成較好收入,在于是否有特色,需要特色紀(jì)念品來支撐;購物街一般在游憩中心、大型轉(zhuǎn)車車站、完成游覽后出門至停車場的通道、大型停車場區(qū)內(nèi)等地方;購物街的商業(yè)地產(chǎn)具有極大的升值潛力,一般開發(fā)商獲取商業(yè)地產(chǎn)收益或房租收益;shopping店是專業(yè)的旅游購物場所,由導(dǎo)游引導(dǎo)進入,是一種獨特的商業(yè)模式;但由于經(jīng)營者欺詐行為普遍,已經(jīng)引起游客的較大反感。

  7、特色餐飲:將成為旅游中的主要餐飲方式;目前的旅游團隊餐質(zhì)量低下,是游客不喜歡的安排;特色餐飲是以民俗、民族、土特產(chǎn)、郊野化、農(nóng)家化為特點的餐飲,有較深的地方烙印;特色餐飲是城郊休閑的主要利潤來源之一,形成了農(nóng)家樂等大規(guī)模發(fā)展;歌舞宴把餐飲與夜間娛樂結(jié)合,成為游客津津樂道的節(jié)目;郊野餐飲有著巨大的市場,包括篝火晚餐、濱海大排檔、BBQ(野外燒烤)、民族家庭餐等等,是游客最難忘的項目;特色餐飲一般成本較低,但附加值高,并可與購物等聯(lián)動。

  8、特色住宿:是正常酒店住宿之外的主要補充方式,包括露營、農(nóng)家住宿兩類;露營是夏季旅游中較受歡迎的旅游項目,包括各類型的帳篷、小木屋、樹屋、吊床、船屋、洞穴、水下等等;露營與夜間游樂融為一體,具有極高的游憩價值;露營收入包括設(shè)施租賃、游樂、野餐等多項費用,可高可低;農(nóng)家、漁家、牧家住宿,是旅游中一個特色游憩項目,可以將夜間娛樂家庭化,是非常好的參與性游憩方式;收入包含住宿、餐飲、購物等多種內(nèi)容;投資商可以投資裝修、衛(wèi)浴、床上用品等,進行統(tǒng)一管理,執(zhí)行規(guī)范服務(wù)要求,提供土特產(chǎn)品供貨等,實現(xiàn)分成收入。

  9、康體消費:主要指休閑性運動項目,包括高爾夫球、網(wǎng)球、羽毛球、保齡球、游泳、滑雪、滑草、山地自行車、射箭、野戰(zhàn)、劃船、騎馬、拓展等等各類型項目;康體項目一般為郊區(qū)休閑或度假區(qū)等主要收入來源;其收入方式比較明確。

  10、療養(yǎng)消費:以身心修復(fù)及病痛療養(yǎng)為目標(biāo)的項目,是郊區(qū)休閑和度假中最具吸引力的內(nèi)容,其中,包括依托自然資源的療養(yǎng)和人工設(shè)施服務(wù)的療養(yǎng)為兩大類;溫泉-泥浴-鹽浴-沙浴-皮膚治療-人工洗浴-藥浴-蒸汽浴-桑拿-按摩-spa-美容-美發(fā)-美體-減肥,構(gòu)成了一個全面的修復(fù)療養(yǎng)產(chǎn)品鏈條,形成了天然療養(yǎng)與人工療養(yǎng)的結(jié)合;其中,收入方式極多,包含了自然資源運用及服務(wù)收入的極大差異;生態(tài)氧吧-生態(tài)浴-霧浴-露天風(fēng)呂-森林浴等等,形成了生態(tài)療養(yǎng)的大類別;這類產(chǎn)品的收入方式較難設(shè)計,往往在門票中體現(xiàn),但可以通過產(chǎn)品的提升,運用人工服務(wù),形成特色,獲取收益;藥膳、食補等與餐飲結(jié)合的療養(yǎng)項目,對游客有很大吸引力,其中中草藥、野生動植物、特殊礦物等,藏藥、蒙藥等,古方、民間偏方等,都可以成為重要盈利點;長壽村、道家養(yǎng)生等,是綜合性療養(yǎng)賣點。

  體驗式的觀賞,與簡單的游走不同,是對游客的游賞過程進行了深度設(shè)計,布置了情境結(jié)構(gòu),形成情境氛圍,引導(dǎo)游客進入情境,并參與性的方式,與自然、當(dāng)?shù)鼐用?、文物環(huán)境、文化戲劇化節(jié)目等互動,設(shè)計了游客個體與個體之間、群體與群體之間的互動。

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