六月，湖南省休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會組織了全省星級休閑農(nóng)莊復(fù)審和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營狀況“冰火兩重天”。有的休閑農(nóng)莊生意紅火，前來休閑者絡(luò)繹不絕，產(chǎn)業(yè)越做越大，而有的休閑農(nóng)莊“門庭冷落鞍馬稀”，日漸式微，甚至無奈退出市場。這其中不乏規(guī)律可循。筆者結(jié)合幾年來的行業(yè)管理實踐，經(jīng)反復(fù)思索，總結(jié)如下：

　　一、休閑農(nóng)莊要有產(chǎn)業(yè)支撐。沒有產(chǎn)業(yè)支撐，就沒有長久的生命力。瀏陽浩博農(nóng)莊，由第四屆中國十大杰出青年農(nóng)民張浩傾心打造，是一個集休閑娛樂、有機果蔬、有機肥、飼料生產(chǎn)、黑豬養(yǎng)殖于一體的“產(chǎn)業(yè)”+“休閑”農(nóng)莊，僅2009年上半年，其有機果蔬、有機肥、飼料生產(chǎn)、黑豬養(yǎng)殖板塊銷售額就高達2300萬元，約占總銷售額的90%，而休閑娛樂板塊產(chǎn)值約310萬元，僅占總銷售額10%左右；郴州湯市炎帝溫泉旅游度假村，有炎帝神龍氏嘗百草遺跡、狗腦貢茶、天然溫泉等突出的資源。今年上半年，該休閑農(nóng)莊僅狗腦貢茶的銷售額就達110萬元，占總銷售額的70%以上。多元化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，從而使休閑農(nóng)莊多層次、多角度、多樣化發(fā)展。而有天然溫泉的休閑板塊僅占30%左右。而反觀長沙廣宇金星生態(tài)園、婁底安康生態(tài)休閑園，雖投資規(guī)模大，設(shè)施齊全，但沒有產(chǎn)業(yè)支撐，始終沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈，單獨依靠休閑娛樂度假，嚴重背離“產(chǎn)業(yè)支撐”之根本，經(jīng)營不久就難以為繼。

　　休閑農(nóng)莊經(jīng)營本身有淡旺季之分，季節(jié)性鮮明，夏天太熱，冬天太冷，周一至周五游客絕大多數(shù)要上班，休閑農(nóng)莊生意相對較清淡。如何擺脫季節(jié)性的困擾？我省很多休閑農(nóng)莊已經(jīng)摸索出了一條日趨成熟的道路，大力發(fā)展種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工，以“主產(chǎn)業(yè)”來促進“休閑業(yè)”。長沙錦繡江南園林山莊、望城滴翠山莊、安鄉(xiāng)土生源避暑山莊、懷化鶴城花卉苗木生態(tài)園等以種植花卉苗木等為主，以游客采摘、觀賞、體驗為輔，花卉苗木可美化景觀，還可供青少年、學(xué)生認知，進行科普教育，同時還可待價而沽；邵東流光湖生態(tài)農(nóng)莊、辰溪文武山休閑農(nóng)莊，養(yǎng)殖雞鴨豬羊，種植蔬菜瓜果，形成立體農(nóng)業(yè)，相輔相成，兩全其美。

　　二、休閑農(nóng)莊規(guī)劃要科學(xué)合理。我們有的休閑農(nóng)莊貪大求洋，自有資金有限，資金周轉(zhuǎn)困難，但力求盡善盡美，建設(shè)周期過長，遲遲無法產(chǎn)出。望城萬虎嶺休閑園，規(guī)劃設(shè)計大棚蔬菜、家禽養(yǎng)殖區(qū)、酒店別墅區(qū)、拓展訓(xùn)練區(qū)等20多個功能區(qū)，躊躇滿志，預(yù)期投資上億元，多方募集資金，寄希望于政府財政和銀行信貸支持。專家曾建言，先行啟動休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的經(jīng)營，進行滾動開發(fā)。可該休閑農(nóng)莊自行其是開發(fā)始終未進入實質(zhì)經(jīng)營階段，導(dǎo)致投入跟不上，造成資金鏈斷裂，建設(shè)停滯不前。事實上，休閑農(nóng)業(yè)作為農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)，其本身發(fā)展需要的投資并不大的，它更需要的是營銷，是管理和智力活動，因為休閑農(nóng)業(yè)是在發(fā)達的農(nóng)村一、二產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

       經(jīng)營任何企業(yè)要規(guī)劃科學(xué)合理，實事求是。企業(yè)經(jīng)營應(yīng)有清晰合理的戰(zhàn)略目標。資金周轉(zhuǎn)不過來，資金鏈斷裂，企業(yè)就難以持續(xù)經(jīng)營。這一點婁底新天地生態(tài)農(nóng)莊做出了榜樣。該休閑農(nóng)莊列入婁底市休閑農(nóng)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃重點建設(shè)項目之一。在開發(fā)新項目中，始終遵循以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營為根本，以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點，將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)有機結(jié)合起來。一開始就科學(xué)規(guī)劃，合理安排建設(shè)進度，從不盲目擴張，而是積累了一定資金后有計劃、有步驟地擴大再生產(chǎn)，穩(wěn)健投資，從而形成了現(xiàn)在的持續(xù)發(fā)展規(guī)模。

　　三、休閑農(nóng)莊要體現(xiàn)“農(nóng)”字。經(jīng)營休閑農(nóng)莊，務(wù)必要以“農(nóng)”為根本。單靠“休閑”，沒有“農(nóng)業(yè)”是不行的。沒有“農(nóng)”字，斷了這條腿，休閑農(nóng)業(yè)做不起來。祁陽三圣湖旅游度假村，“休閑”氛圍十足，“農(nóng)業(yè)”特色完全不見。休閑項目有水上蹦極、水上跳傘、水下探險等，自然資源豐厚，有五千畝山林，但該休閑農(nóng)莊沒有農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，完全沒有農(nóng)林養(yǎng)殖項目，沒有將山林開發(fā)成產(chǎn)業(yè)，斷了“農(nóng)”字這條腿，跛足經(jīng)營，最終倒閉，抱憾退出了這個朝陽產(chǎn)業(yè)。

　　四、休閑農(nóng)莊要有品牌。湘西德夯矮寨、長沙千龍湖生態(tài)旅游度假村、湘鄉(xiāng)茅滸水鄉(xiāng)，只要一說都知道，這就是品牌的魅力。只要你去湘西德夯民俗風(fēng)情園，攔門酒，儺戲，篝火，苗家歌舞，酒酣耳熱，讓你體驗到苗家的民俗風(fēng)情；長沙千龍湖生態(tài)旅游度假村，中國國際龍舟標準賽區(qū)，新瀟湘八景，碧波蕩漾，岸芷汀蘭，千龍半島靜臥湖心，綠樹掩映，食、住、行、游、娛、購功能齊備；湘鄉(xiāng)茅滸水鄉(xiāng)，獨立的綠島，自然的建筑，幽蘭的水庫，如畫的風(fēng)景，于此垂釣，太公之樂。品牌不僅指休閑農(nóng)莊本身，其價值還要延伸至農(nóng)產(chǎn)品和休閑產(chǎn)品。一旦確立起為市場所認知的品牌，休閑農(nóng)莊的經(jīng)營將順風(fēng)順水。

　　五、休閑農(nóng)莊要有特色。沒有特色的休閑農(nóng)莊，難以在競爭激烈的市場中生存。布局雷同，項目雷同，簡單復(fù)制別人的項目或產(chǎn)品，似曾相識，大同小異，不過就是釣釣魚、吃吃飯，而且還吃不到正宗的農(nóng)家土菜。如此這般，自然缺乏市場號召力。可從如下方面確立自身的特色，餐飲特色（就餐環(huán)境、原材料、飲點管理、新奇促銷手段等），游樂設(shè)施特色（探險運動、戶外拓展、農(nóng)事體驗等），景觀特色（人文景觀、自然景觀）等。湖南休閑農(nóng)莊不乏餐飲特色鮮明的如長沙的黃花山莊、崇源度假村，衡東新塘?xí)韵挤宥燃俅濉?/p>

　　休閑農(nóng)莊本身自然環(huán)境比市內(nèi)的賓館、酒店好，餐飲做出特色是很有優(yōu)勢可循的。吃自種的菜、自養(yǎng)的土雞、自熏的臘肉，還可以吃到野味，吃的是環(huán)保菜、放心菜。作為消費者，他為何不再次光顧呢。郴州夢里故鄉(xiāng)生態(tài)休閑園，野營拓展，曲徑通幽，竹林深處，愛心鳥巢、休閑樹屋，在這里休息，感覺到空氣的清新和幽雅、溫馨。

　　休閑農(nóng)莊一定要有特色、亮點或創(chuàng)意，這是其在競爭日趨白熱化的市場中賴以生存的妙招，是休閑農(nóng)莊經(jīng)營的點睛之筆。

　　六、休閑農(nóng)莊要有好的項目。一個讓休閑農(nóng)莊賺錢的項目，一個讓休閑農(nóng)莊省錢的投資，它必須是一個具有前景和生命力的好項目，它才會讓你用同樣的錢贏取最大的利潤空間，賺取最大的利潤，給你提供一個聚積財富的穩(wěn)定平臺。八十年代初，擺個地攤就能發(fā)財，可很多人不敢；九十年代初，買只股票就能掙錢，可很多人不信；二十一世紀，開個休閑農(nóng)莊就能賺錢，可很多人沒找準好的經(jīng)營項目。休閑農(nóng)莊要做好科學(xué)論證，更要有切合實際的長遠規(guī)劃，針對市場、細分市場，設(shè)計、開發(fā)出有潛力、有發(fā)展前景的經(jīng)營項目。

    “到休閑農(nóng)莊玩什么？”這是要回答市民提出的第一個問題。一提到休閑農(nóng)莊，人們立馬會聯(lián)想到廣袤的鄉(xiāng)村，優(yōu)美的田園，靜諧的樹林，閑適的農(nóng)家小屋，可口的農(nóng)家飯菜。“采菊東籬下，悠然見南山。”這是中國人千百年來的田園夢想。長沙百果園，孩子們可采摘果蔬、遛遛馬，大人們可垂釣、可KTV休閑、玩玩棋牌，各得其樂；攸縣皮佳洞仙境樂園，據(jù)說溶洞共九層，尚只開發(fā)三層，溶洞漂流，夢幻般神奇。衡陽市珠暉區(qū)怡心園渡假村，以老年公寓為市場突破口，針對老年人的身心需求，提供健康食譜、醫(yī)療保健服務(wù)，設(shè)施多符合老年人人體工學(xué)需求，于細節(jié)處體現(xiàn)人文關(guān)懷初衷。

　　建議針對不同的市場消費主體，做出準確定位，或青少年學(xué)生夏令營、戶外拓展，或老年養(yǎng)生公寓，或公司、企業(yè)的團隊活動，或一家子的周末游。消費主體不同，需求各異，區(qū)分好不同的消費主體，滿足各自的需求，消費者才會前來。休閑農(nóng)莊要有新穎的、獨特的、富有創(chuàng)造性的、挑戰(zhàn)性的經(jīng)營理念和營銷策略，抓住目標市場的“癢”點，直接打動消費者。

　　七、休閑農(nóng)莊要有好的經(jīng)營模式。這一方面許多休閑農(nóng)莊已經(jīng)做了有意的摸索。在解決淡旺季經(jīng)營的問題上，更要如此。株洲神龍生態(tài)休閑園借鑒麥當(dāng)勞、肯德基等外資企業(yè)用工模式，利用周末或寒暑假，聘請附近大專院校學(xué)生假期打工，有效解決了休閑農(nóng)莊淡旺季需求差異特別大，周末節(jié)假日客人多，人手短缺的問題，對學(xué)生是種鍛煉，對休閑農(nóng)莊而言降低了用工成本，還獲得了較好的社會影響，這兩全其美之事，何樂而不為呢。張家界山水休閑農(nóng)莊與旅行社結(jié)合，將休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品與傳統(tǒng)的觀光旅游產(chǎn)品捆綁銷售，讓游客領(lǐng)略張家界自然風(fēng)光的同時，還能到休閑農(nóng)莊同時駐足小憩，可以吃到香噴噴的柴火飯，品天門山茶，飲“包谷燒”，別出心裁、獨具一格。

　　同時，休閑農(nóng)莊還可以倡導(dǎo)主辦一些節(jié)慶主題活動，如美食節(jié)、西瓜節(jié)、葡萄節(jié)、龍舟賽、插秧賽，也可以承辦婚慶、聚會等。好的經(jīng)營模式，將有效緩解經(jīng)營者的壓力。與旅行社結(jié)合，利用旅行社網(wǎng)點多、網(wǎng)絡(luò)成熟的優(yōu)勢，招徠、組織客源，將休閑農(nóng)莊添加到現(xiàn)有的經(jīng)典旅游線路中，或是成為旅游團隊餐飲、住宿、購物定點消費場所。構(gòu)成風(fēng)景名勝旅游、紅色旅游、鄉(xiāng)村休閑旅游板塊，快速有效拓寬休閑農(nóng)業(yè)市場，使休閑農(nóng)莊利用自身優(yōu)勢招徠客人；與交通部門結(jié)合，解決好公交線路設(shè)站設(shè)點，市民出行前往方便，使休閑農(nóng)莊面向更廣大的消費群體和市場；與大專院校科研院所結(jié)合，形成產(chǎn)學(xué)研基地；與電臺、電視臺、報社、刊物、網(wǎng)絡(luò)等媒體及策劃機構(gòu)結(jié)合，加大宣傳，加強營銷，增加人氣，提高知名度；與行業(yè)協(xié)會結(jié)合，通過這一平臺和載體，拓寬視野，加強合作，資源共享，交流經(jīng)驗。盡早確定經(jīng)營模式、經(jīng)營理念、經(jīng)營方針，使得休閑農(nóng)莊少走彎路，少碰壁，經(jīng)營渠道更順暢，經(jīng)營方位更廣闊。

　　八、休閑農(nóng)莊要有主導(dǎo)產(chǎn)品。注重購物開發(fā)，提升休閑農(nóng)莊的經(jīng)營理念，拓寬休閑農(nóng)莊的經(jīng)營渠道。消費者在休閑農(nóng)莊結(jié)束行程，擬將返程時，一般都想帶點土特產(chǎn)或農(nóng)家菜回去，一只土雞、一把鮮嫩的農(nóng)家小菜，上班回家后，還能再次體驗一頓豐盛的“農(nóng)家”大餐。城步神龍山莊、張家界綠色大地生態(tài)園，擁有獨自的土特產(chǎn)店和超市，可親自去選購當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，原生的野菜、百分之百的油茶、自釀的土家酒等。臨澧伍大姐休閑農(nóng)莊，有“伍大姐”系列休閑食品，已經(jīng)打開銷路，口碑較好。

　　消費者通過購買休閑農(nóng)莊自產(chǎn)自銷的產(chǎn)品，對休閑農(nóng)莊認識更加全面立體，也容易鞏固好感，一傳十，十傳百，自覺地為農(nóng)莊打起了免費的廣告，慢慢地形成了品牌效應(yīng)。

　　九、休閑農(nóng)莊要有文化底蘊。無論民俗文化、農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化、節(jié)慶文化、廟宇文化。有了文化，才有內(nèi)涵，才能為休閑農(nóng)莊經(jīng)營注入持久活力，才能體現(xiàn)中華文化的博大精深。休閑農(nóng)莊多為近年來后天人工建造而成，文化底蘊多有先天不足，這給其錯位競爭、可持續(xù)發(fā)展帶來了困擾。所以各休閑農(nóng)莊都必須要深入挖掘文化，提升自身文化水平。德夯民俗風(fēng)情園、城步神龍山莊體現(xiàn)了苗家文化；通道豐和山莊風(fēng)雨橋體現(xiàn)了侗家文化；張家界綠色大地生態(tài)園吊腳樓體現(xiàn)了土家文化；沅陵官塘鎮(zhèn)桃花休閑山莊舉辦桃花節(jié)、茶花節(jié)，側(cè)重于發(fā)展節(jié)慶活動。

　　十、休閑農(nóng)莊要考慮區(qū)位。休閑農(nóng)莊一般最好離大城市車程不超過一個半小時為宜。經(jīng)驗告訴我們，長沙這一類中等規(guī)模二線城市，不超過半小時為宜。太遠了，市民懶得跑，或者根本找不到。長沙縣和風(fēng)休閑山莊（原葆春山莊），離市區(qū)30余公里，車程超過半個小時，該休閑農(nóng)莊確實有一定規(guī)模，投入也不少，但怎奈過于偏遠，沿途極不便于尋找，可識別性差，加之周邊缺乏休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，不比長沙市開福區(qū)撈刀河一帶，高度集中了大批規(guī)模大、特色鮮明、人氣較旺的休閑農(nóng)莊，集群效應(yīng)明顯。和風(fēng)休閑山莊單打獨斗，客源不穩(wěn)，環(huán)境尷尬，舉步維艱。經(jīng)營休閑農(nóng)莊，要不有品牌、特色，“酒好不怕巷子深”、山高路遠，市民也愿意前往，要不地段好，位置好，天時地利人和，去也方便，回也及時。

　　十一、休閑農(nóng)莊經(jīng)營者要有信心。休閑農(nóng)莊經(jīng)營不是當(dāng)年投資當(dāng)年收益的事情，投資回報周期比較長，是一個“慢熱”的事兒。不要急功近利，急于求成，品牌是慢慢做起來的。目前大多數(shù)市民對休閑農(nóng)業(yè)認識還不夠充分，或者說我們的經(jīng)營者們經(jīng)營經(jīng)驗尚不成熟。汨羅松菊工業(yè)園度假村，2006年剛建不久時，樹還不大，沒有成蔭，但時隔一兩年便形成了氣候，現(xiàn)在培育出來的果林，感覺到季節(jié)的輪換，該休閑農(nóng)莊的菜肴油豆腐熬肉，風(fēng)味獨特。所以經(jīng)營者們要有信心，要熱愛休閑農(nóng)業(yè)事業(yè)，要堅守陣地，要堅信休閑農(nóng)業(yè)能做好做強做大，做出文章來。

　　十二、休閑農(nóng)莊要帶動農(nóng)民致富。老板富了，同時也要帶動周邊農(nóng)民致富，才叫真正做大做強了企業(yè)。隆回高州溫泉渡假村，大多數(shù)員工都是附近村民，村民就近在休閑農(nóng)莊打工，既不耽擱家里的農(nóng)活，也可照顧家人。該休閑農(nóng)莊成立種養(yǎng)殖協(xié)會，與周邊50余戶農(nóng)戶社員簽定蔬菜、水果、禽肉、水產(chǎn)品供給合同，收購農(nóng)戶農(nóng)副產(chǎn)品、禽肉、水產(chǎn)品100余萬元。無論農(nóng)民就地就業(yè)，或入合作社，都是農(nóng)民增收的途徑。對于休閑農(nóng)莊，輕輕松松地構(gòu)建與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的和諧關(guān)系，形成良好的經(jīng)營環(huán)境和社會影響。

　　其實，休閑農(nóng)莊如人，只要仔細挖掘，每個休閑農(nóng)莊都有自己可以打造的優(yōu)勢。我們說優(yōu)勢不一定是特色優(yōu)勢，在筆者看來，優(yōu)勢分兩種，一種是特色優(yōu)勢，即人無我有；第二種是領(lǐng)先優(yōu)勢（或速度優(yōu)勢），你先傳播出去了，客戶先記住了你，“快魚吃慢魚”。

　　有休閑農(nóng)莊將09年的休閑農(nóng)業(yè)行業(yè)發(fā)展評價為行業(yè)的分水嶺，行業(yè)的規(guī)范和整合大趨勢已經(jīng)到來，讓休閑農(nóng)莊在優(yōu)勢中生存無疑是休閑農(nóng)莊在競爭中取勝的新經(jīng)營法則。讓休閑農(nóng)莊在優(yōu)勢中生存不是對休閑農(nóng)莊的無中生有，而是對休閑農(nóng)莊現(xiàn)狀的深入探討，是基于戰(zhàn)略的規(guī)劃和基于營銷的把握。筆者相信，只要我們的休閑農(nóng)莊決策者靜下心來總結(jié)一下休閑農(nóng)莊的發(fā)展，思索一下休閑農(nóng)莊的未來，就一定能深入挖掘到休閑農(nóng)莊的特色優(yōu)勢或領(lǐng)先優(yōu)勢。這是一個營銷即溝通的時代，休閑農(nóng)莊有什么很重要，但消費者認為你有什么更重要。誠然，休閑農(nóng)莊經(jīng)營是一個系統(tǒng)工程，需要各個環(huán)節(jié)的統(tǒng)籌把握，但做好休閑農(nóng)莊的經(jīng)營，讓休閑農(nóng)莊在優(yōu)勢中生存一定是休閑農(nóng)莊面對發(fā)展，面對變革的戰(zhàn)略規(guī)劃之一。因為，只有我們在競爭中站住了腳，休閑農(nóng)莊才有了長足發(fā)展的資本。

　　本文所述，僅供參考，希望拋磚引玉，交流探討，探索把休閑農(nóng)莊經(jīng)營更好，讓經(jīng)營者腰包更鼓，帶動周邊農(nóng)民也富起來，同時也為整個行業(yè)的發(fā)展打開新局面。

 
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