二十世紀(jì)九十年代，在中國(guó)北方涌現(xiàn)一股采摘農(nóng)業(yè)的觀光熱潮，人們駕車來到農(nóng)業(yè)溫室采摘新鮮的蔬菜和水果，中午順便在溫室附近就餐，并逐漸形成了一種固定的餐飲模式。不久以后，第一個(gè)生態(tài)園餐飲雛形項(xiàng)目出現(xiàn)在吉林省長(zhǎng)春市。這是一個(gè)占地1000平米左右的生態(tài)采摘園，里面包括多個(gè)采摘溫室和一個(gè)獨(dú)立的酒店，這樣一個(gè)不大的生態(tài)餐飲項(xiàng)目，僅在第一年盈利便超過了一千萬，投資回報(bào)率遠(yuǎn)超100%，霎時(shí)在中國(guó)東北部掀起了一股投資浪潮。

　　隨著時(shí)間的發(fā)展，這種餐飲模式從小型溫室發(fā)展成大型連棟溫室，原本獨(dú)立的酒店也逐漸被容納在其中，植物也從原本的農(nóng)作物演變成后來的熱帶觀賞植物，這樣才形成真正意義上的生態(tài)園餐飲。

　　當(dāng)時(shí)這種生態(tài)餐飲在中國(guó)北方取得非常好的經(jīng)濟(jì)收益：北方應(yīng)為氣候原因，城市綠化面積小，四季冷暖分明，植被觀賞期都比較短，無法形成一個(gè)長(zhǎng)期穩(wěn)定的綠色自然環(huán)境，但生態(tài)園卻為人們創(chuàng)造了一個(gè)這樣的自然空間。因?yàn)樽匀灰蛩兀鷳B(tài)園在北方發(fā)展起來，形成了特色的餐飲模式。

　　但生態(tài)園的發(fā)展并非在此止步，隨著生態(tài)園逐漸完善，除了自然特色以外，生態(tài)餐飲產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展出它的藝術(shù)特色：造園藝術(shù)被容納其中--亭臺(tái)樓閣，古木繁花，中國(guó)古典園林藝術(shù)讓生態(tài)園再次煥發(fā)活力，也為投資者迎來大批的客人。正是這種獨(dú)特的藝術(shù)性，讓生態(tài)園走出地域性發(fā)展的限制，在南方也開始遍地生花。

　　生態(tài)園區(qū)別于傳統(tǒng)餐飲的自然特性以及藝術(shù)特性讓生態(tài)餐飲開始占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)，一度掀起了全國(guó)的投資熱潮，在江浙地區(qū)、荊湘地區(qū)、山東山西、西北地區(qū)、東北地區(qū)以及中原腹地，生態(tài)園逐漸發(fā)展起來，作為一種特色的餐飲模式，生態(tài)園走向成熟。

　　隨著這個(gè)產(chǎn)業(yè)在不斷擴(kuò)大，生態(tài)園也逐漸出現(xiàn)了一些問題，其中一些行業(yè)人士開始深入思考它的未來發(fā)展，并提出了新型的改革模式，比如花園式酒店等，其中涵蓋面主要包括法律法規(guī)、藝術(shù)延展性、文化等，借此來推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康合理發(fā)展。

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