我國(guó)鄉(xiāng)村分布著豐富的旅游資源，市場(chǎng)空間和需求潛力巨大。為了進(jìn)一步推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，國(guó)家旅游局提出，要不斷推出比較成熟、完善的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，培育中國(guó)鄉(xiāng)村旅游精品，進(jìn)一步幫助鄉(xiāng)村旅游發(fā)展開(kāi)拓市場(chǎng)。

　　國(guó)家旅游局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，各級(jí)旅游部門，尤其是區(qū)縣旅游部門要充分發(fā)揮旅游系統(tǒng)的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，幫助鄉(xiāng)村旅游做好市場(chǎng)開(kāi)拓。一是結(jié)合鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，幫助設(shè)計(jì)和提升鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的市場(chǎng)形象，幫助分散的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品走向市場(chǎng);二是結(jié)合滿足城市居民的休閑度假需求，培育一批比較成熟、比較完善的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，并緊跟不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，不斷推出文明、健康、自然、質(zhì)樸的鄉(xiāng)村旅游新產(chǎn)品;三是在具備條件的地方，培育中國(guó)鄉(xiāng)村旅游精品，開(kāi)發(fā)遠(yuǎn)距離市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)，擴(kuò)大鄉(xiāng)村旅游的影響。一旦確定了發(fā)展鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的方向，就要努力實(shí)現(xiàn)資源向產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。不同的資源可以轉(zhuǎn)化為不同的產(chǎn)品，如鄉(xiāng)村與農(nóng)業(yè)觀光旅游、鄉(xiāng)村與農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村休閑旅游、鄉(xiāng)村度假旅游等旅游產(chǎn)品：依托林果資源，可以開(kāi)展賞花、摘果活動(dòng);依托花木資源，可以開(kāi)展觀賞、休閑活動(dòng);依托海河湖塘資源，可以開(kāi)展垂釣、游船等水上和岸邊的休閑活動(dòng);依托傳統(tǒng)農(nóng)耕資源，可以開(kāi)展農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng);依托現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)資源，可以開(kāi)展科普觀光活動(dòng)等;鄉(xiāng)村環(huán)境、田園風(fēng)光、農(nóng)家生活與生產(chǎn)過(guò)程等的綜合利用，可以開(kāi)發(fā)滯留性的鄉(xiāng)村休閑、度假旅游，等等。

　　在國(guó)外，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的類型豐富多彩，如德國(guó)的“度假農(nóng)莊”、法國(guó)的“教育農(nóng)園”、意大利的“綠色度假”、日本的“觀光農(nóng)園”、澳大利亞的“郊野宿營(yíng)”等等，通過(guò)借鑒國(guó)內(nèi)外鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)形態(tài)，根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)而言，我們總結(jié)了以下幾種主要的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品類型。

　　顧名思義，生態(tài)觀光型鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品是以優(yōu)美的鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、鄉(xiāng)村特色民居群落、傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程、民俗博覽園等作為旅游吸引物，把生態(tài)與民俗風(fēng)情結(jié)合起來(lái)，旅游與休閑結(jié)合起來(lái)，滿足游客回歸自然、尋找夢(mèng)想的心理需求，吸引城市居民前來(lái)參觀和游覽的旅游產(chǎn)品。以法國(guó)為例，村莊旅游是法國(guó)人喜愛(ài)的一種旅游休閑方式，每年有數(shù)百萬(wàn)游客到遠(yuǎn)離城市的偏遠(yuǎn)村莊，住進(jìn)條件簡(jiǎn)陋的農(nóng)舍，讓家長(zhǎng)帶孩子參觀農(nóng)莊，看牛羊、看擠奶、觀看制作奶酪和釀酒過(guò)程，游客還可以品嘗這些美味。又如，對(duì)于占韓國(guó)人口87%的城市人來(lái)說(shuō)，隨著生活水平的提高，愿意到農(nóng)村休閑的人越來(lái)越多。聰明的韓國(guó)農(nóng)民于是發(fā)明了一種致富新辦江——開(kāi)辦“觀光農(nóng)園”。它一般是幾戶農(nóng)民聯(lián)合搞的一種比較簡(jiǎn)樸的、集食宿、勞動(dòng)和文體于一體的休閑設(shè)施。城里人來(lái)到這里，小住幾日。在這里，城市人既可輕輕松松地觀賞鄉(xiāng)村的山水野景，享受大自然的寧?kù)o，也可參加農(nóng)民的一些生產(chǎn)活動(dòng)，如收獲瓜果和蔬菜等，從中體會(huì)勞動(dòng)和收獲的喜悅;此外還可以學(xué)習(xí)農(nóng)家制作面包、奶酪、果醬、葡萄酒的手藝。通過(guò)感受農(nóng)家的生活，使自己的身心得到休息和調(diào)整。韓國(guó)農(nóng)民開(kāi)辦“觀光農(nóng)園”須得到政府有關(guān)部門的批準(zhǔn)。韓國(guó)農(nóng)林部門在資金和政策上積極扶持農(nóng)民發(fā)展這種觀光事業(yè)的同時(shí)，也制定了嚴(yán)格的管理法規(guī)。對(duì)于違反規(guī)定的農(nóng)園，會(huì)限令其立即整頓或停業(yè)。由于管理比較得當(dāng)“觀光農(nóng)園”發(fā)展勢(shì)頭良好，形式也愈來(lái)愈趨于多樣化。

　　觀光型鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品要想具有持續(xù)長(zhǎng)久的生命力，必須突出當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村特色，需要充分利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的旅游資源優(yōu)勢(shì)以塑造特色產(chǎn)品。因?yàn)槊恳粋€(gè)鄉(xiāng)村都是萬(wàn)花叢中的一點(diǎn)“綠”，如何做到萬(wàn)綠叢中的一點(diǎn)“紅”，就必須從特色出發(fā)。具體包括以下幾種類型：

　　(1)觀光農(nóng)園

　　觀光花園：以觀花賞花、園藝習(xí)作為主題的觀光農(nóng)園。主要利用一些大型花卉生產(chǎn)基地，為游客提供觀光、賞花、買花、園藝習(xí)作、插花技藝學(xué)校等旅游活動(dòng)場(chǎng)所。這些花卉生產(chǎn)基地與旅游業(yè)天然的偶合關(guān)系，是發(fā)展鄉(xiāng)村觀光旅游(賞花節(jié)、賞花會(huì)、賞花之旅等)的本底性資源，也是塑造田園化鄉(xiāng)村環(huán)境的重要因素。以對(duì)山東省的各種林果、花卉考察為例，發(fā)現(xiàn)不同的花卉種類有不同的賞花期，這正好構(gòu)成了觀光花園的旅游時(shí)節(jié)。

　　觀光果園：以水果旅游為主題的。主要利用成熟果園，通過(guò)觀果、品果、摘果等系列活動(dòng)吸引游客。觀光果園一般指開(kāi)放成熟期果園供游人親自采摘、品嘗、購(gòu)買及參與加工果實(shí)，又能觀賞果實(shí)累累的豐收美景，并與其他休閑活動(dòng)相結(jié)合的果園經(jīng)營(yíng)新形態(tài)。果樹(shù)品種以蘋果、梨、葡萄、柑橘、桃為主，一般選擇花香、色艷、味美的果品樹(shù)種，綜合考慮開(kāi)花期和成熟期合理搭配和組裝，以增強(qiáng)吸引力，延長(zhǎng)開(kāi)放期。果園內(nèi)可開(kāi)設(shè)果品加工坊、果品品嘗屋、鮮果專賣店、休息亭、品茶亭若干座，游客平時(shí)可在林間休閑、游覽、野營(yíng)、燒烤，果實(shí)成熟時(shí)，游人可自采、品嘗、參與加工、購(gòu)買新鮮水果。為了增加果園的文化氛圍，可點(diǎn)綴文化藝術(shù)小品，如雕塑、壁畫、楹聯(lián)、詩(shī)詞等，可以直接以水果為內(nèi)容，也可以間接引述或表現(xiàn)與水果有關(guān)的歷史典故、傳說(shuō)趣聞，如古詩(shī)名句“滿園春色關(guān)不住，一枝紅杏出墻來(lái)”就可雕刻于石碑上。為保障果園正常生產(chǎn)，觀光果園要開(kāi)辟活動(dòng)專線，開(kāi)辟供游人采摘、品嘗和學(xué)習(xí)栽培的固定區(qū)域。

　　以色列北部一個(gè)地處沙漠的村莊用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的沙果(一種極耐旱的水果)發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，游客可以在品嘗沙果的同時(shí)做沙療(一種把身子埋在熱沙里治風(fēng)濕病的方法)，每年這里的游客量超過(guò)20萬(wàn)。

　　(2)觀光牧場(chǎng)

　　觀光牧場(chǎng)開(kāi)發(fā)有兩個(gè)方向：飼養(yǎng)普通家禽、家畜，如牛、馬、羊等，開(kāi)發(fā)參與功能，讓游客全方位、多層次參與。如讓游客參與飼養(yǎng)、剪毛、擠奶、品嘗羊肉和羊制品，觀賞和拍攝奶牛等。今飼養(yǎng)品種優(yōu)良而獨(dú)特的牲畜及野生動(dòng)物。這些動(dòng)物必須易于飼養(yǎng)且有很大的觀賞價(jià)值，如鹿、狐、鴕鳥(niǎo)等。牧場(chǎng)既有生產(chǎn)的功能又有觀光的功能，因此牧場(chǎng)應(yīng)采用先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)、管理方法和設(shè)施設(shè)備，建立畜禽良種繁殖體系、畜產(chǎn)品加工、檢驗(yàn)、貯運(yùn)體系，形成融觀光、參與、娛樂(lè)、品嘗、培訓(xùn)、咨詢、購(gòu)物、科研等功能的一條龍旅游服務(wù)系列。

　　(3)觀光漁村

　　觀光漁村主要以參與為主。如規(guī)劃地周圍有大面積的水面和傳統(tǒng)漁業(yè)，則應(yīng)恢復(fù)傳統(tǒng)漁業(yè)生產(chǎn)風(fēng)貌，甚至可以對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃囆g(shù)加工，使其具有旅游吸引力。以山東“漁村”為代表的膠東半島鄉(xiāng)村為例。

　　山東東部的膠東半島沿海地區(qū)，以漁業(yè)生產(chǎn)、漁民生活和膠東地區(qū)特有的地理、自然資源為基礎(chǔ)，形成了獨(dú)具特色的“膠東漁村”。漁村和漁民以榮成、蓬萊、長(zhǎng)島、日照等地最為典型。以成山頭為界，半島南部的海域，漁民習(xí)慣上稱呼為“南海”，其漁業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗受長(zhǎng)江口一帶的影響較多，漁船以鳥(niǎo)高、排子為代表，又善用鐔子網(wǎng)、架子網(wǎng)等定置漁具;半島北部海域，漁民習(xí)慣上稱為“北海”，典型的漁村集中于榮成龍須島、蓬萊大季家、劉家旺、長(zhǎng)島砣磯島、萊州三山島等處，漁業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗以駕“大瓜簍”、打風(fēng)網(wǎng)(圍網(wǎng))為特色。南北漁村的海帶草房、玉米面餅子、海產(chǎn)食品、天后崇拜、行船禁忌等習(xí)俗，都為別處所不多見(jiàn)。沿海漁民沿襲“齊人好逐利”的傳統(tǒng)，外出經(jīng)商的習(xí)俗歷數(shù)十代而不衰。這方面突出的代表是蓬萊、龍口(黃縣)、萊州(掖縣)的沿海地帶，“蓬、黃、掖”的買賣叭不僅在東北有很大影響，在京、津、滬等地也多見(jiàn)他們的足跡。

　　自上世紀(jì)90年代以來(lái)，膠東地區(qū)相繼開(kāi)發(fā)出了以長(zhǎng)島和日照“漁家樂(lè)”、榮成“膠東漁村”等為代表的、以傳統(tǒng)漁冢生活為主題的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上成為知名的旅游品牌。

　　(4)觀光鳥(niǎo)園

　　西班牙南部小鎮(zhèn)Andalucfa，有著豐富的鳥(niǎo)群，是觀賞鳥(niǎo)的天堂，每年都能吸引很多鳥(niǎo)類學(xué)者前來(lái)觀光。一年中最好的觀賞季節(jié)是春天，因?yàn)檫@時(shí)候既可以看到很多冬天的物種，又可以看NeiJ將來(lái)臨的夏季物種。觀光鳥(niǎo)園的內(nèi)容一般包括觀光濕地的建設(shè)、觀光鳥(niǎo)群遷移以及觀賞鳥(niǎo)巢等。

　　(5)鄉(xiāng)村公園

　　森林公園：區(qū)位條件好，地形多變，山巒起伏，溪流交錯(cuò)，森林茂密，景色秀麗，環(huán)境優(yōu)良，氣候舒適，面積較大的森林地段可開(kāi)發(fā)為森林公園。使之成為人們回歸自然、休閑、度假、野營(yíng)、避暑、科學(xué)考察和進(jìn)行森林浴的理想場(chǎng)所。

　　農(nóng)業(yè)公園：按照公園規(guī)劃建設(shè)和經(jīng)營(yíng)管理思想，將農(nóng)田區(qū)劃為服務(wù)區(qū)、景觀區(qū)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)區(qū)、旅游休閑娛樂(lè)區(qū)等部分，形成一個(gè)公園式的農(nóng)業(yè)莊園。

　　(6)科技觀光游

　　科技觀光游是利用現(xiàn)代高科技手段建立小型的農(nóng)、林、牧生產(chǎn)基地，既可以生產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品，又給旅游者提供了游覽的場(chǎng)所。

　　山東省壽光市蔬菜高科技示范園的規(guī)劃面積20000畝左右，中心區(qū)10000畝，目前已投資1.6億元，建成“三園三區(qū)五中心”格局，即蔬菜高新技術(shù)創(chuàng)新園、農(nóng)業(yè)博士創(chuàng)業(yè)園、外商投資園;蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、新品種試驗(yàn)示范區(qū)、現(xiàn)代化設(shè)施試驗(yàn)示范區(qū);智能化信息管理中心、蔬菜高新技術(shù)培訓(xùn)中心、展示交流中心、現(xiàn)代化生物工程種苗中心和蔬菜保鮮加工銷售中心。

　　示范園始終堅(jiān)持以進(jìn)軍農(nóng)業(yè)科技前沿，帶動(dòng)全市及周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，先后與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交大農(nóng)學(xué)院、中科院海洋生物研究所、中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉研究所等科研院所建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，承擔(dān)著科技部、省科技廳等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。目前已被列為山東省農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)和國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)試點(diǎn)單位，還被確定為博士后科研工作站、引進(jìn)國(guó)外智力示范推廣基地、山東省蔬菜工程技術(shù)研究中心、山東省農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生實(shí)踐基地。

　　目前，園區(qū)的農(nóng)業(yè)觀光旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)旅游的一個(gè)亮點(diǎn)，特別是園內(nèi)體現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)水平的工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式和各類優(yōu)良先進(jìn)的種植模式以及聞名全國(guó)的中國(guó)壽光蔬菜博覽會(huì)，都成為吸引人們前往考察參觀的重點(diǎn)。園內(nèi)南國(guó)的水果、北方的蔬菜應(yīng)有盡有，各式景點(diǎn)錯(cuò)落分布，令人向往，每年接待國(guó)內(nèi)外各種旅游參觀團(tuán)體和單位20000多個(gè)，游客達(dá)50萬(wàn)人次以上。

　　又如新加坡將高科技農(nóng)業(yè)與旅游相結(jié)合，興建了10個(gè)農(nóng)業(yè)科技公園。農(nóng)業(yè)公園內(nèi)應(yīng)用最新科學(xué)技術(shù)管理，各種設(shè)施造型藝術(shù)化，合理安排作物種植，精心布局娛樂(lè)場(chǎng)所。養(yǎng)魚(yú)池由配有循環(huán)處理系統(tǒng)的“水道”組成;菜園由造型新穎的栽培池組成，里面種上各種蔬菜，由計(jì)算機(jī)控制養(yǎng)分;田間林蔭大道的兩邊也種上了各種瓜果。

　　美國(guó)則建立了多處供觀光的基因農(nóng)場(chǎng)，用基因方法培植馬鈴薯、番茄，在發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時(shí)也在向游客普及基因科學(xué)知識(shí)。

　　(7)水鄉(xiāng)農(nóng)耕田園觀光

　　以水鄉(xiāng)農(nóng)耕景觀為主題。利用河口水網(wǎng)密布的特點(diǎn)，營(yíng)造荷塘萬(wàn)里，蕉林、蔗林成片，涼亭竹棚、魚(yú)躍禽鳴的水鄉(xiāng)農(nóng)耕景觀，讓游客置身于水鄉(xiāng)秀色、田園綠野中，盡情領(lǐng)略水鄉(xiāng)風(fēng)情。

　　(8)綠色生態(tài)游

　　利用農(nóng)村特有的自然生態(tài)旅游資源，進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊?guī)劃和包裝，開(kāi)發(fā)各式各樣的“綠色生態(tài)之旅”項(xiàng)目。被財(cái)政部和水利部授予“全國(guó)水上保持生態(tài)建設(shè)示范村”的遼寧丹東大梨樹(shù)農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游村和1992年被聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署授予“全球500佳”稱號(hào)的遼寧盤錦大洼縣西安生態(tài)養(yǎng)殖旅游項(xiàng)目都屬此類。在波蘭，鄉(xiāng)村旅游與生態(tài)旅游緊密結(jié)合。他們?cè)陂_(kāi)展的活動(dòng)內(nèi)容上與其他國(guó)家一樣，不過(guò)參與接待的農(nóng)戶是生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)戶，一切活動(dòng)均在特定的生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)內(nèi)進(jìn)行。

　　北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院

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