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北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長(zhǎng)
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家
《中國(guó)旅游報(bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》專欄作家
隨著嚴(yán)控"三公消費(fèi)"新政的出現(xiàn),越來(lái)越多的星級(jí)酒店消費(fèi)"平民化"了,蕭山本地人熱衷的"農(nóng)家樂(lè)"、"休閑農(nóng)莊",也迎來(lái)了一波又一波的大眾消費(fèi)人群,生意紅火依舊。位于衙前鎮(zhèn)的杭州綠宇休閑農(nóng)莊,就是非常典型的一家農(nóng)莊。
特色大眾餐飲,深受歡迎
10人宴席人均消費(fèi)70元,大盤改小盤……最近,位于衙前新林周村的綠宇休閑農(nóng)莊針對(duì)普通市民消費(fèi)群體,推出特色大眾餐飲,農(nóng)莊門前又開(kāi)始車水馬龍。
杭州綠宇休閑農(nóng)莊負(fù)責(zé)人施總介紹說(shuō),限制"三公消費(fèi)"后,中高檔餐飲酒店首當(dāng)其沖,經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)大幅下滑,農(nóng)莊業(yè)績(jī)也受到了波及。但同時(shí),美食街、夜宵城等大眾餐飲卻"逆市"反彈。于是我們開(kāi)始意識(shí)到,支撐業(yè)績(jī)上漲的主力在于普通消費(fèi)者,必須轉(zhuǎn)變觀念,尋找新的市場(chǎng)空間。
從今年3月起,綠宇休閑農(nóng)莊餐飲部開(kāi)始營(yíng)銷轉(zhuǎn)型,"瘦身"成本、降低門檻,倡導(dǎo)理性健康的綠色消費(fèi):首先,通過(guò)大盤換小盤,大包換小包等措施,降下宴席的人均消費(fèi)價(jià)格,滿足正在興起的小型宴請(qǐng)市場(chǎng);其次,農(nóng)莊酒店大廚根據(jù)客人的需求和實(shí)際用量,合理配菜,推出蔬菜特色餐,不斷降低菜價(jià)。
"現(xiàn)在,上面館吃一碗面都要幾十塊錢,在綠宇,不到一百元就可以吃到四菜一湯,和家里一樣鮮美,最重要的是吃得健康、吃得放心!"
綠宇休閑農(nóng)莊餐飲業(yè)務(wù)的創(chuàng)新和改革受到了不少周邊老顧客的好評(píng),并吸引了不少城區(qū)的市民。
周末自助游,低碳又愜意
"我們農(nóng)莊就在104國(guó)道出口處,很容易找。周末,無(wú)論是單位組織活動(dòng)、開(kāi)會(huì),還是全家老小自駕到農(nóng)莊里來(lái)釣釣魚,打打牌,看看梅花鹿,都是很愜意的。"施總對(duì)自己農(nóng)莊的環(huán)境自信滿滿:"你看看我們這里滿眼的綠色,就知道綠宇'有氧'得不得了,絕對(duì)低碳。"
綠宇休閑農(nóng)集熱帶花木種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖、垂釣、會(huì)務(wù)、餐飲于一體,以園林式設(shè)計(jì),創(chuàng)造出貼近大自然的純生態(tài)環(huán)境,其五星級(jí)酒店的設(shè)施與環(huán)境,農(nóng)家民宿的靠譜價(jià)格,吸引了不少紹興、杭州、上海等周邊城市短途游的旅客。
夏天是垂釣的好時(shí)節(jié)。農(nóng)莊荷塘邊垂柳依依,紅嘴的黑天鵝在塘中緩緩浮著,木橋兩側(cè),搭著幾間綠色小木屋,是供客人垂釣用的。找個(gè)周末,和家人來(lái)農(nóng)莊釣釣魚,打打牌,唱唱歌,倒不失為一個(gè)消暑的好創(chuàng)意。
"過(guò)去是15元,現(xiàn)在8元,任你釣。"施總笑道:"這可真是打著燈籠也找不到的好事。"
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