從旅游學(xué)上說，由于現(xiàn)在鄉(xiāng)村旅游的概念還沒有完全統(tǒng)一，先列出幾種比較典型的界定如下：歐盟和世界經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（1994）將鄉(xiāng)村旅游(Ruraltourism)定義為"發(fā)生在鄉(xiāng)村的旅游活動"，并且認(rèn)為"鄉(xiāng)村性(Rural-toursium)"是鄉(xiāng)村旅游整體推銷的核心。

　　Gibber和Tung定義：農(nóng)戶為旅游者提供住宿條件，使其在農(nóng)場、牧場等典型的鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動。

　　杜江和向萍定義：鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)野農(nóng)村的風(fēng)光和活動為吸引物，以都市居民為目標(biāo)市場，以滿足旅游者娛樂求知和回歸自然等方面需求為目的的一種旅游方式。

　　馬波認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游是以鄉(xiāng)村社區(qū)為活動場所，以鄉(xiāng)村獨特的生產(chǎn)形態(tài)、生活風(fēng)情和田園風(fēng)光為客體的類型。

　　王兵認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游是以農(nóng)業(yè)文化景觀、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)事活動及傳統(tǒng)的民俗為資源，融觀賞、考察、學(xué)習(xí)、參與、娛樂、購物、度假為一體的旅游活動。

　　從以上定義來看，鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵應(yīng)該有以下幾點：

　　(1)從地理角度看，鄉(xiāng)村是一個空間概念，與城市相對，是指從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的勞動人民所住的地方。

　　(2)從鄉(xiāng)村資源看，不僅包括鄉(xiāng)野風(fēng)光等自然資源，還包括鄉(xiāng)村建筑、聚落、民俗、文化、飲食、服飾、農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)事活動等。

　　(3)鄉(xiāng)村旅游的特色是鄉(xiāng)土性和地域特征，要讓參觀旅游者體驗到與城市不一樣的生活。

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