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北京山合水易機(jī)構(gòu) 董事長(zhǎng)兼總裁
北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長(zhǎng)
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家
《中國(guó)旅游報(bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》專欄作家
園林藝術(shù)在我國(guó)有著上千年的歷史,早期的園林如周朝的苑、囿中,便載有大量的桃、梅、木瓜等農(nóng)作物?!吨芏Y》記載:“場(chǎng)人,掌國(guó)之場(chǎng)囿,而樹之果,珍異之物,以時(shí)斂而藏之。”鄭玄注:“果,棗李之屬,瓜瓠之屬。珍異,葡萄、枇杷之屬。”這句話意思是:“場(chǎng)人,掌管廓門內(nèi)的場(chǎng)囿,種植瓜果、葡萄、枇杷等物,按時(shí)收斂貯藏。”早期的園林以苑囿的形式將農(nóng)業(yè)與美學(xué)緊密相連,讓當(dāng)時(shí)的王公貴族們可不必立于田間,便可享受自然之趣。園林發(fā)展到明代,已經(jīng)將莊子“天地與我并生,萬(wàn)物于我為一”的觀點(diǎn)融入佛家的“芥子納須彌”中,成為“人即宇宙,宇宙即人”的精神架構(gòu)。
當(dāng)代,隨著城市化進(jìn)程的加快,人們與自然、與土地的關(guān)系卻在逐步疏離。近幾年,農(nóng)莊旅游的興起為久居城市的人們提供了一個(gè)親近自然,回歸自然的環(huán)境和場(chǎng)所,這種休閑旅游方式迅速為城市人所接受并形成了巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。農(nóng)莊旅游是在基本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上增加了觀光、體驗(yàn)、餐飲住宿等服務(wù)項(xiàng)目。目前,隨著農(nóng)莊旅游項(xiàng)目的遍地開花,游客看的多了,玩的多了,接觸的多了,對(duì)于農(nóng)莊旅游的期望值也在隨之攀升,簡(jiǎn)單的吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活已經(jīng)不能滿足人們對(duì)農(nóng)業(yè)旅游的需求。
本人認(rèn)為,包括農(nóng)莊在內(nèi)的休閑農(nóng)業(yè)不僅僅要提供“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六大傳統(tǒng)要素,更要從審美層面、精神層面、度假層面來(lái)滿足人們心靈上的需求。“簡(jiǎn)單的幾頓粗茶淡飯、幾個(gè)賣土雞蛋、土豬肉的貨攤、彌散著農(nóng)家肥味道的農(nóng)田、河邊幾個(gè)釣魚亭子......”這已經(jīng)不能實(shí)現(xiàn)城市人對(duì)鄉(xiāng)野農(nóng)莊的浪漫想象,不能滿足城市人回歸自然的心靈需求,不能觸動(dòng)曾經(jīng)勞作在田間的父輩們懷舊的心情。
那么園林藝術(shù)與休閑農(nóng)莊的切合點(diǎn)在哪里?園林藝術(shù)又能給農(nóng)莊帶來(lái)什么?
首先,我們回顧一般農(nóng)莊在園林景觀上現(xiàn)存的幾個(gè)尷尬問(wèn)題:
1.簡(jiǎn)易建筑多,生態(tài)建筑少;
一般位于市郊的休閑農(nóng)莊、休閑漁莊、農(nóng)家樂(lè)等,建筑形式多偏好于鄉(xiāng)村風(fēng)格,或是把外墻刷白,做個(gè)粉墻黛瓦的江南風(fēng)格、或是鋪青磚漆紅柱子仿北方院落,或是造個(gè)木樓竹樓打造西南少數(shù)民族風(fēng)情、或是弄幾個(gè)尖頂木屋自稱歐式田園,而多數(shù)農(nóng)莊在建設(shè)時(shí)由于考慮投資收益等問(wèn)題,大多不注重細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì),過(guò)于簡(jiǎn)單,導(dǎo)致大部分仿制XX風(fēng)格的建筑最后不西不中,不今不古,反而失去特色,偏于大同。而這些生態(tài)農(nóng)莊中真正的生態(tài)建筑反而又極少,從建筑材質(zhì)的環(huán)保級(jí)別到建筑能耗、防寒取暖、建筑綠化等問(wèn)題,都缺少專業(yè)的設(shè)計(jì)和規(guī)劃。
2.亭臺(tái)樓閣多,園林意境少;
目前的農(nóng)莊,尤其是山水資源比較豐富的農(nóng)莊,通常也考慮到園林的布局,臨水的地方鋪上木板做棧橋,空閑的地方放個(gè)亭子以觀景,廊道更是常見(jiàn),有種上紫藤的花廊,也有架上葡萄架的果廊,更多是木柱子或者水泥柱子建成的走廊,園林的元素隨處可見(jiàn),而真正讓人感受到園林意境的農(nóng)莊卻很少,歸根結(jié)底則是在農(nóng)莊的最初規(guī)劃中沒(méi)有統(tǒng)籌考慮,完整布局,或者是后期的施工中對(duì)規(guī)劃布局進(jìn)行了肆意更改或添加,導(dǎo)致有園林符號(hào)而無(wú)園林意境。
3.農(nóng)作物品種多,用于園林景觀少;
農(nóng)莊必然以農(nóng)業(yè)為根本,大多數(shù)農(nóng)莊都擁有較好的農(nóng)業(yè)資源和較多的農(nóng)作物品種。而在農(nóng)莊的建設(shè)中,更多的是田歸田、塘歸塘、園歸園,也就是說(shuō)農(nóng)莊功能的分割徹底將農(nóng)莊固有的農(nóng)作物、水塘、園林綠化完全隔離開來(lái)。一邊是田野里油菜花開的正旺、水稻田一片青翠、各種水果綴滿枝頭;一邊是農(nóng)莊房前屋后引進(jìn)的熱帶植物羸弱枯黃、昂貴的稀有景觀樹不停維護(hù);一邊是魚塘里生機(jī)勃勃,一邊是人工水池重金打造的硬質(zhì)駁岸寸草不生;生態(tài)景觀的理念還沒(méi)有真正融入農(nóng)莊,很多農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)者仍然偏好購(gòu)置昂貴的景觀樹種,稀有的植物來(lái)營(yíng)造環(huán)境。
針對(duì)目前農(nóng)莊存在的問(wèn)題,萬(wàn)景認(rèn)為,利用園林藝術(shù)的手法可以提升傳統(tǒng)休閑農(nóng)莊的整體形象,更好的將園林與農(nóng)莊完美的融合,并可打造休閑農(nóng)莊的藝術(shù)氛圍。
1.挖掘文化特色;
在休閑農(nóng)莊遍地開花的今天,尋求差異化發(fā)展是農(nóng)莊的未來(lái)生存之路。文化特色是農(nóng)莊不可復(fù)制的核心資源,充分發(fā)掘當(dāng)?shù)氐奈幕Y源,包括地域文化、歷史文化、民俗文化,也包括具有較大影響力的名人文化和影視劇文化等,對(duì)這些文化進(jìn)行有效的分解,提煉出適宜農(nóng)莊的元素符號(hào),融入農(nóng)莊的設(shè)計(jì)中。在當(dāng)?shù)鼐哂卸喾N文化形式并存的時(shí)候,一定要慎重考慮文化的長(zhǎng)遠(yuǎn)意義和開發(fā)價(jià)值。
2.營(yíng)造園林意境;
農(nóng)莊以其自身特色可營(yíng)造不同的園林意境,如中式古典園林、西式園林、現(xiàn)代園林以及主題園林,如森林農(nóng)莊、童話農(nóng)莊等等。在建造園林意境時(shí)參考“巧于因借,精在體宜”的經(jīng)典園林理論。《園冶》說(shuō):“因者,隨基勢(shì)之高下,體形之端正,礙木刪椏,泉流石柱,互相借資;宜亭斯亭,宜榭斯榭,小妨偏徑,頓置婉轉(zhuǎn),斯謂‘精而合宜’者也”。農(nóng)莊的設(shè)計(jì)可借遠(yuǎn)山的青翠、田野的寬曠、溪流的婉轉(zhuǎn)等美景,農(nóng)莊的自身設(shè)計(jì)要從細(xì)節(jié)處做到精而合宜,重點(diǎn)要合乎當(dāng)?shù)氐牡匦钨Y源和主要客源的需求。
3.融入生態(tài)設(shè)計(jì)。
生態(tài)農(nóng)莊不僅要從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和餐飲上講究原生態(tài)、綠色,在建筑設(shè)計(jì)、園林布局、景觀設(shè)計(jì)上也應(yīng)融入生態(tài)設(shè)計(jì)的理念。如將廢棄的建筑垃圾整理建造地形落差,或堆成山體覆土,種植植物;充分利用本土植物和農(nóng)作物、果樹等作為綠化樹種;建筑屋頂覆土,自然采光、垂直綠化;餐廚垃圾生物分解用于農(nóng)田施肥;養(yǎng)殖場(chǎng)建沼氣池用于農(nóng)莊發(fā)電取暖;利用植被和景觀營(yíng)造小氣候等等。
北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院
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