“葡萄酒莊”這一概念源自法國，指一個獨立的葡萄酒生產(chǎn)單位，從葡萄種植、栽培和采摘，到葡萄酒釀造、貯存、灌裝等，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成，與普通意義的工廠化釀造葡萄酒在程序上有著很大的差別。酒莊釀造的葡萄酒追求的不是產(chǎn)量上的多多益善，而是產(chǎn)品的個性化與名貴品位。一般而言，世界最名貴的葡萄酒都產(chǎn)自酒莊。如同白酒，貴州茅臺鎮(zhèn)的海拔、水質(zhì)、溫度、濕度、土質(zhì)等天然稟賦，造就了它作為中國白酒“波爾多”的美譽。酒莊酒對產(chǎn)地的嚴格要求，客觀上也就排除了許多地區(qū)生產(chǎn)和釀造酒莊酒的可能性。世界上一般公認為北緯40度，無論光照、氣溫、濕度等環(huán)境，是適合優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的絕佳產(chǎn)地。酒莊酒準入門檻如此苛刻，難怪天生尊貴，即便在經(jīng)濟發(fā)達、葡萄酒文化深厚的歐美國家，也只是上層社會的寵兒。世界知名酒莊，基本上分布在法國波爾多、法國勃艮第、美國納帕谷等幾個主產(chǎn)區(qū)。而這些產(chǎn)區(qū)無一例外的成為了世界著名的名酒產(chǎn)地和旅游度假地。

 

 

 

 

        2、酒莊休閑化的三個發(fā)展階段：

 

 

       3、國外休閑化酒莊的開發(fā)模式：

 

 

 

 

       4、休閑化酒莊應(yīng)具備的條件：

 

       我院認為，休閑化的酒莊以酒莊為載體，在尊重釀造“酒莊酒”自然規(guī)律的基礎(chǔ)上，圍繞酒文化展示、水果采摘、造酒體驗、品酒中心、購物中心等等，以及其它與酒莊發(fā)展相協(xié)調(diào)的旅游產(chǎn)品所形成氛圍，能夠吸引游客前來參觀、休閑、度假體驗的旅游形式。

 

       5、世界優(yōu)秀酒莊與休閑化產(chǎn)品：

 

       世界著名的酒莊-美國酒莊（chateau）一納帕谷（Napa Valley）“美國葡萄酒的標志”。每年吸引約300萬人次，帶來超過6億美元的可觀收入，總葡萄種植面積僅18600公頃，占加州葡萄總種植面積的8%。

 

 

       中國是世界葡萄主要生產(chǎn)國之一，釀酒葡萄一直是中國葡萄生產(chǎn)的一個主要組成部分。2008年全國釀酒葡萄栽培總面積約70萬畝。主要分布在中國北緯45°-25°廣闊的地域里。
 

       國際葡萄酒及烈酒展覽會(VinExpo)研究報告指出，2006－2011年期間，中國葡萄酒消費將增長70%，到2012年中國（包括香港）將有望超過羅馬尼亞和俄羅斯聯(lián)邦成為全球第八大葡萄酒消費國，到2015年中國葡萄酒行業(yè)的銷售收入可以達到450億元以上。據(jù)估計，到2020年中國葡萄酒消費將達到200萬噸，其中高檔酒占到了50%，中檔酒40%、低檔酒10%。由于國內(nèi)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)地方政府投資優(yōu)惠政策的支持，葡萄酒莊園酒優(yōu)厚穩(wěn)妥的投資回報率（經(jīng)營＋增值），以及日漸豐富的個性化需求和尊貴、時尚、品位等象征因素，目前越來越多的投資機構(gòu)（如中信國安集團2008年4月已經(jīng)控股ST新天，目前正在對ST新天進行重組）、國內(nèi)外酒業(yè)大企業(yè)（如茅臺和金六福等已先后涉足葡萄酒行業(yè)）、大型國有機構(gòu)、個人投資者（民營企業(yè)家、時尚人士、葡萄酒專業(yè)人士、外籍人士）都展現(xiàn)出對葡萄酒莊園投資的濃厚興趣。近年來，中糧在煙臺蓬萊投資建設(shè)了君頂酒莊，在張家口懷來投資建設(shè)了桑干酒莊，張裕在煙臺投資建設(shè)了卡斯特酒莊，在北京延慶投資建設(shè)了愛菲堡酒莊，都說明了這種發(fā)展趨勢。此外，在當前國際金融危機和國內(nèi)房地產(chǎn)市場低迷的經(jīng)濟大環(huán)境下，越來越多的投資機構(gòu)和個人投資者已開始將投資目光轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)項目。山東蓬萊、河北懷來、北京延慶、密云等地政府均在大力謀劃發(fā)展葡萄酒莊園聚集區(qū)，也正是希望順應(yīng)這種投資趨勢，發(fā)展當?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)。