休閑農(nóng)業(yè)項目一直是我公司的核心業(yè)務(wù)板塊，酒莊旅游是當(dāng)前休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個新趨勢，我公司在酒莊旅游項目這方面有著豐富的項目經(jīng)驗，特別是在前期策劃和規(guī)劃以及運營管理方面有著較高的前衛(wèi)發(fā)展理念和獨到的見解。

    隨著多元化旅游需求的發(fā)展，酒莊旅游這種在國外早已盛行的旅游方式正在逐漸傳播逐漸為中國人所知。一方面，酒莊旅游滿足了國內(nèi)外諸多就愛好者的旅游需求，另一方面酒莊旅游展示出了千百年積淀下來的酒莊文化，讓越來越多的人了解酒莊，起到品牌宣傳的作用。酒莊旅游登陸中國以來，發(fā)展業(yè)績穩(wěn)定增長，呈現(xiàn)出一片大好景象。

    以國內(nèi)最普遍的葡萄酒莊來說，在酒莊的內(nèi)容設(shè)計方面，山合水易專家總結(jié)認為要凸顯以下四大方面：

    一、酒莊應(yīng)具備個性化特征

    生產(chǎn)獨具特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒是酒莊的主要功能，也是酒莊的靈魂所在，酒莊應(yīng)選址在葡萄產(chǎn)區(qū)，種植適合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c、土壤條件的優(yōu)良葡萄品種，并采用精湛的傳統(tǒng)釀酒工藝，生產(chǎn)出精雕細琢的帶有地域特征的單年份、品種、產(chǎn)地高檔葡萄酒，這種酒是酒莊的標(biāo)識性產(chǎn)品，是酒莊的靈魂，它決定了酒莊酒的個性化特征，葡萄酒的卓越品質(zhì)和典型特征可吸引高收入消費者前來消費，給酒莊帶來豐厚收益。另外，面對眾多的中等收入消費層，酒莊可采用不同種類的葡萄，以創(chuàng)新的釀酒工藝，釀制出與日常餐酒相媲美的佳釀，通過消費擴大品牌的影響。

    二、酒莊應(yīng)具有傳播葡萄酒文化的功能

    在這里，葡萄種植和釀酒已不僅僅是一個生產(chǎn)過程，同時也是一個傳播葡萄、葡萄酒知識與文化的過程，它讓參觀者直觀而強烈地感受到：葡萄酒是一種天然的綠色食品，是富有營養(yǎng)與保健作用的瓊漿玉液，是天(氣候)、地(土壤)、人(品種與釀酒工藝)三者的有機完美結(jié)合。好的葡萄酒需要適宜的氣候、獨特的土壤條件及釀酒師對葡文章來源于中國紅酒網(wǎng)萄原料的認識和對酒的感悟。葡萄酒的生產(chǎn)是科學(xué)和藝術(shù)的完美結(jié)合，品嘗一杯醇美的佳釀，猶如在欣賞釀酒師精心制作的一幅藝術(shù)作品。

    三、酒莊還應(yīng)具有旅游、休閑、娛樂等功能

    由于葡萄酒文化在中國普及的廣度和深度不夠，人們對它沒有足夠的興趣，單純一個生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒的酒莊或小酒廠，不可能吸引很多的人前往。所以，酒莊的建設(shè)要和都市人的休閑、娛樂、旅游消費結(jié)合起來，要建成一個有特色的旅游主體，增強人們對葡萄酒的興趣，讓人們在休閑中學(xué)習(xí)，在娛樂中去領(lǐng)悟葡萄酒的文化。

    四、農(nóng)業(yè)旅游也是酒莊的一個內(nèi)容

    目前很多人對葡萄酒的認識不足，興趣不大，但對美味可口的葡萄卻很感興趣。建立一部分口感好，有特點的鮮食葡萄園，讓游客自己動手采摘、品嘗，會更加具有吸引力。

    總之，每個酒莊都需要靠自身的獨特魅力去吸引消費者，提升自己的品牌形象。盡管每個酒莊的功能特點不完全相同，但至少有兩點是所有酒莊都要努力做到的：一是擁有個性化的葡萄酒，二是有吸引人的自然環(huán)境或其他特點。

    一個功能完備的酒莊應(yīng)該包含特色入口、主體建筑、特色酒窖、酒莊文化展館、農(nóng)業(yè)旅游區(qū)等部分。張裕愛斐堡國際酒莊算是在國內(nèi)同行中名氣較大的酒莊之一，下面簡要介紹一下張裕愛斐堡酒莊。

    北京張裕愛斐堡國際酒莊是融合中、美、意、葡等多國資本，投資5億余元于2005年9月正式落戶于北京市密云縣巨各莊鎮(zhèn)。2007年6月一期工程（城堡）完工并投入使用。愛斐堡國際酒莊依托得天獨厚的地理優(yōu)勢，依山而建景色宜人，是一個集無污染都市型工業(yè)、旅游度假、會議培訓(xùn)三位一體的綜合性項目。

    一、入口

    愛斐堡國際酒莊大門口，是一個巨大的復(fù)古式拱門，門頂上是一座氣吞山河的雙麒麟環(huán)抱地球雕塑，這是張裕葡萄酒1000年前最早的葡萄酒標(biāo)志，也是中國最早走出國門的品牌之一。拱門走進愛斐堡酒莊的大門，一條蜿蜒曲折的石板路穿過滿眼的綠色，看不到盡頭。

    二、主體建筑

    愛斐堡國際酒莊城堡主樓是經(jīng)典的歐洲城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。走進城堡的大門，一幅厚重的銅雕映入眼簾，這銅雕的展示了張裕公司1915年在巴拿馬太平洋萬國博覽會上獲獎的金質(zhì)獎?wù)?，是張裕公司百年輝煌歷史的見證。

    三、酒窖

    走進地下大酒窖仿佛被置身于中世紀(jì)的城堡之內(nèi)，酒窖門口的盔甲守衛(wèi)，酒窖內(nèi)氣勢恢宏的數(shù)不清的橡木桶，古典主義風(fēng)格的厚重石柱，到處飄散的酒香余韻。 酒窖一直以一種獨特魅力深深吸引著人們，每一酒窖里都醞釀著一段故事，這里陳釀的每一桶酒都是釀酒師精心釀造的精品。

    四、酒文化博物館

    愛斐堡國際酒莊城堡二層是張裕百年葡萄酒文化博物館。在這里，看到的是一個民族企業(yè)百年的滄桑，感受的是張裕創(chuàng)始人張弼士先生實業(yè)救國的宏圖大志。在那個動亂的年代，我們的民族企業(yè)經(jīng)受著極其困難的考驗，慈禧面前的免跪特權(quán)、孫中山先生的“品重醴泉”，張學(xué)良先生的“圭頓貽謀”，一幅幅字畫、一幕幕場景，每個光影間都透著那段歷史的味道。這里是中國百年民族企業(yè)的縮影，也是中國百年葡萄酒文化的縮影，一場純粹的葡萄酒文化洗禮，從這里開始。

    五、水果采摘

    愛斐堡酒莊不僅酒香彌漫，在莊園的不同地方還種有各種水果，如葡萄園、櫻桃園、柿子園、核桃、大棗、杏、山楂等，這水果園客人可以享受收獲的樂趣，還可以品嘗綠色新鮮的水果。

    除了張裕愛斐堡這種傳統(tǒng)的酒莊外，酒莊的設(shè)計還可以加入一些創(chuàng)意性的元素，如音樂酒莊、溫泉酒莊、婚慶酒莊等。酒莊旅游的出現(xiàn)既迎合了中國葡萄酒業(yè)及葡萄酒旅游業(yè)飛速發(fā)展的需要，也在一定程度上豐富了旅游資源，解決了目前旅游行業(yè)中旅游資源壓力大的困境。另外，酒莊旅游的開展更為葡萄酒企業(yè)宣傳開辟了新的途徑。大量的酒莊酒在旅游過程中出售，不僅增加了企業(yè)的產(chǎn)品銷售額，更成為了酒莊吸引游客的一大因素。根據(jù)這種酒莊風(fēng)潮，將來還會出現(xiàn)大量的不同風(fēng)格的酒莊，如音樂酒莊、家庭式酒莊、休閑酒莊、溫泉酒莊等等，中國葡萄酒旅游市場和酒莊旅游可能在最近十年內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

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 （責(zé)任編輯：山合水易）