山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院獲悉，由國(guó)家工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合制定的《葡萄酒行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）近日出臺(tái)，以促進(jìn)葡萄酒行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)?！兑?guī)劃》中明確指出，要形成一批具有國(guó)際影響力的企業(yè)和產(chǎn)品，每個(gè)主產(chǎn)區(qū)培育一、兩個(gè)具有產(chǎn)區(qū)地域特色的知名品牌。培育兩家銷售收入100億以上的大企業(yè)。我國(guó)“十二五”規(guī)劃欲打造葡萄酒行業(yè)的“中國(guó)時(shí)代”。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展：葡萄酒莊亟待科學(xué)運(yùn)營(yíng)

　　山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)酒類行業(yè)中，“白、紅、黃、啤”四大酒類近年來(lái)飛速發(fā)展，而拋開(kāi)白、黃、啤三種酒外，紅酒的整體表現(xiàn)也可以用一個(gè)“熱”字來(lái)概括。國(guó)人已經(jīng)開(kāi)始把飲用白酒的習(xí)慣轉(zhuǎn)移，而紅酒投資更是成為股市疲弱下的另類投資，備受投資者青睞，葡萄酒行業(yè)直追白酒，甚至有趕超之勢(shì)。加之“十二五”規(guī)劃提出發(fā)展葡萄酒行業(yè)，到2015年，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到220升，比2010年增加100%；銷售收入達(dá)到600億元，增長(zhǎng)85%如此龐大的市場(chǎng)規(guī)模，將吸引更多葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)分食市場(chǎng)。

　　葡萄酒行業(yè)的春天呼之欲出，但我國(guó)葡萄酒行業(yè)的基礎(chǔ)較為薄弱，葡萄園建設(shè)、葡萄酒文化普及水平還有待提高，葡萄酒文化及理念存在差異。尤其是在葡萄酒莊園建設(shè)、科學(xué)運(yùn)營(yíng)管理上還不夠科學(xué)、完善。如何通過(guò)葡萄酒莊園的科學(xué)運(yùn)營(yíng)來(lái)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為關(guān)鍵。葡萄酒行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的根本措施不是決勝終端，而是要實(shí)實(shí)在在的做好開(kāi)端。

　　核心問(wèn)題：初步階段的酒莊建設(shè)

　　發(fā)展葡萄酒文化的重要一點(diǎn)在于初步階段的酒莊建設(shè)，越來(lái)越多國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)感受到了酒莊在葡萄酒文化推廣中的價(jià)值。酒莊是集葡萄種植、釀造、銷售、觀光旅游和文化推廣的一個(gè)綜合體，通過(guò)酒莊這種消費(fèi)者可以體驗(yàn)和感受的形式，將文化和產(chǎn)品一起推廣、培育和發(fā)展，對(duì)于普及中國(guó)葡萄酒文化、提升國(guó)產(chǎn)葡萄酒美譽(yù)度方面具有極重要的意義。

　　以山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院規(guī)劃設(shè)計(jì)的山東平度大澤山獅王城堡項(xiàng)目為例，重點(diǎn)解析通過(guò)酒莊建設(shè)，綜合旅游地產(chǎn)開(kāi)發(fā)，科學(xué)運(yùn)營(yíng)理念，助推葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　山東平度大澤山獅王城堡項(xiàng)目位于山東省平度市大澤山淄陽(yáng)水庫(kù)南側(cè)，芝萊山西側(cè)，占地面積約1500畝，地塊包含兩大塊丘陵和部分坡地、平地?？疾鞎r(shí)發(fā)現(xiàn)，大部分坡地和平地已經(jīng)種植葡萄，并建設(shè)有一部分管理用房。該項(xiàng)目區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，位于煙臺(tái)、青島、威海三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)中心，交通建設(shè)規(guī)劃較優(yōu)越，風(fēng)景秀麗，人文景觀資源歷史悠久。在對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行綜合考慮后，山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院制定了為該項(xiàng)目打造中國(guó)式酒莊，挖掘中國(guó)傳統(tǒng)葡萄酒文化和岳石文化，創(chuàng)建文化休閑、葡萄酒度假勝地的核心開(kāi)發(fā)思路。

　　項(xiàng)目地區(qū)展示

　　整體思路：

　　依托項(xiàng)目周邊淄陽(yáng)水庫(kù)，芝萊山和葡萄田園風(fēng)管，深度挖掘中國(guó)傳統(tǒng)葡萄酒文化和岳石文化，先期以淄陽(yáng)水庫(kù)南側(cè)汽車露營(yíng)地和葡萄采摘節(jié)為切入點(diǎn)，聚集人氣，提升鄉(xiāng)村休閑度假感；然后跟進(jìn)酒莊建設(shè)，打造中國(guó)式酒莊的獨(dú)特風(fēng)格，確立忠誠(chéng)酒莊客戶群，打造葡萄酒體驗(yàn)和休閑度假家園，進(jìn)一步深化中國(guó)特色葡萄酒文化，提升鄉(xiāng)村休閑度假的品味，樹(shù)立獅王城堡的中式葡萄酒莊園品牌，打造國(guó)內(nèi)首座中國(guó)式葡萄酒莊園，創(chuàng)建文化休閑度假勝地。

　　項(xiàng)目總體構(gòu)架

　　結(jié)合地塊特征，確定了“一廊、一道、一堡、一祠”的空間結(jié)構(gòu)布局。

　　規(guī)劃設(shè)計(jì)空間構(gòu)架

　　“一廊”--沿古驛道北側(cè)，建立一天走廊，種植葡萄攀爬于上，形成特色景觀綠色通道，在夏季提供游人一條集交通、觀光、休憩于一體的特色景觀長(zhǎng)廊；“一道”—恢復(fù)通往登州、萊州、青州三岔路口的古驛道，提供游客尋古、仿古的好奇和觀光體驗(yàn)需求；“一堡”利用地勢(shì)地貌建設(shè)葡萄酒莊園的主要建筑獅王城堡，城堡低下部分設(shè)計(jì)建造葡萄酒酒窖，地上部分作為葡萄酒文化展示、體驗(yàn)中心，養(yǎng)生休閑會(huì)館等；“一祠”—恢復(fù)芝萊山山陽(yáng)的月主祠，供游客祈福進(jìn)香。同時(shí)建設(shè)四大經(jīng)濟(jì)區(qū)域，葡萄種植區(qū)、營(yíng)地露營(yíng)區(qū)、別墅度假區(qū)、工廠生產(chǎn)區(qū)。

　　完善管理：科學(xué)運(yùn)營(yíng)六大理念

　　一、通過(guò)高水準(zhǔn)的規(guī)劃性建設(shè)，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村建設(shè)、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，發(fā)展農(nóng)村其他產(chǎn)業(yè)。

　　二、通過(guò)高水準(zhǔn)的項(xiàng)目包裝和推廣，形成一批有創(chuàng)意、有潛力的項(xiàng)目系列，吸引銀行投資，對(duì)外招商引資，形成自有投資、銀行貸款、招商引資三種投資渠道，合力推進(jìn)項(xiàng)目的深入建設(shè)。

　　三、重視名牌效應(yīng)，形成自有品牌經(jīng)營(yíng)體系，創(chuàng)建項(xiàng)目自身的品牌項(xiàng)目標(biāo)識(shí)，對(duì)本項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品、加工品、旅游商品等冠以統(tǒng)一的品牌，擴(kuò)大品牌影響力。山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院認(rèn)為，給產(chǎn)品起一個(gè)讓消費(fèi)者記得住的好名字是很重要的，有些企業(yè)熱衷于起洋派名字或者土洋結(jié)合的名字。消費(fèi)者是土生土長(zhǎng)的中國(guó)人，用西洋文化為葡萄酒及其相關(guān)產(chǎn)品命名無(wú)法和消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴，也很難被消費(fèi)者認(rèn)同。這是葡萄酒企業(yè)文化突圍需要解決的問(wèn)題。

　　四、廣泛宣傳本項(xiàng)目在生態(tài)科技農(nóng)業(yè)建設(shè)與旅游休閑產(chǎn)業(yè)建設(shè)方面所做出的努力，獲得政府的支持，從而形成土地與政策方面的巨大支持。

　　五、在營(yíng)銷上，要十分重視與企業(yè)群體、會(huì)議服務(wù)公司、旅行社的公關(guān)聯(lián)系，以及與周邊景區(qū)的戰(zhàn)略合作關(guān)系，形成客源市場(chǎng)開(kāi)拓的突破，將葡萄酒行業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院指出葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不能僅僅依靠單一的生產(chǎn)，還要以產(chǎn)品為基礎(chǔ)，旅游鏈條為導(dǎo)向，多端口發(fā)展。突破傳統(tǒng)產(chǎn)品銷售的概念和模式，與旅游產(chǎn)業(yè)、旅游地產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，給葡萄酒業(yè)增加旅游文化內(nèi)涵呢、生態(tài)內(nèi)涵和創(chuàng)意內(nèi)涵。

　　六、分期開(kāi)發(fā)建設(shè)，近期以汽車營(yíng)地和酒莊城堡為主，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和景觀改造，著重營(yíng)造旅游大環(huán)境；中期配套響應(yīng)的參與體驗(yàn)和休閑度假項(xiàng)目；遠(yuǎn)期擴(kuò)大項(xiàng)目規(guī)模，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。

　　今年是“十二五”規(guī)劃期間重要的一年，在國(guó)家政策的鼓勵(lì)和帶動(dòng)下，葡萄酒產(chǎn)業(yè)通過(guò)科學(xué)的酒莊建設(shè)、結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)、合理運(yùn)營(yíng)管理一定能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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