荷蘭從一個(gè)資源貧瘠的歐洲小國，一躍成為在國際貿(mào)易賽場(chǎng)上屢獲“金牌”、“銀牌”的農(nóng)產(chǎn)品出口大國，可謂創(chuàng)造了舉世矚目的“農(nóng)業(yè)奇跡”。作為國土面積狹小但休閑農(nóng)業(yè)仍然發(fā)達(dá)的國家，它的成功經(jīng)驗(yàn)，十分值得我們學(xué)習(xí)——如何在有限的土地資源中建設(shè)項(xiàng)目、創(chuàng)造最大的價(jià)值?

　　荷蘭農(nóng)業(yè)的顯著特點(diǎn)是高投入、高產(chǎn)出，即通過資金密集的先進(jìn)技術(shù)實(shí)現(xiàn)高效益，比如荷蘭作為世界上土地面積最小最小的國家之一，耕地面積僅有105.4萬公頃，它的園藝業(yè)所占耕地比重更是僅為5.7%，分為露地園藝和溫室園藝，但其產(chǎn)值占到農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值的39.5%。

　　就我國的國情來說，完全照抄不可取，取其精華才是王道。

　　1、專注優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域，打造精品產(chǎn)業(yè)

　　被譽(yù)為“歐洲花園”和“花卉王國”的荷蘭，將花卉業(yè)完全地變成了一個(gè)經(jīng)濟(jì)支柱——花卉育種、育苗、生產(chǎn)、交易和流通，完整的產(chǎn)業(yè)鏈是其他國家所不能及的。

　　就自然條件來說，荷蘭并沒有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，但一直以來，荷蘭對(duì)外都是打出“花卉招牌”，同時(shí)采取了精品化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。其他國家的游客在聽到“郁金香”，會(huì)想到荷蘭，聽到“花卉展”，也會(huì)想到荷蘭。如此一來，每年無數(shù)游客涌入荷蘭參觀花展、花商也將荷蘭花卉奉為經(jīng)典，創(chuàng)造的就是幾十億美元的效益。

　　因此，在休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展中，一定要抓住農(nóng)莊發(fā)展的主線，對(duì)面積小的項(xiàng)目尤為如此。倘若種植、養(yǎng)殖、漁業(yè)一樣都不想落下，除非有著十分強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)支撐，否則很難做出彩，變成“啥啥都會(huì)、啥啥不精”的類型，難做宣傳。國內(nèi)比較典型的案例有海南三亞亞龍灣玫瑰谷，作為主打玫瑰產(chǎn)業(yè)的莊園，玫瑰這種廣為人知的元素儼然已經(jīng)成了它的名片與代名詞。

　　2、發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　訂單農(nóng)業(yè)也叫合同農(nóng)業(yè)或契約農(nóng)業(yè)，是指農(nóng)產(chǎn)品訂購合同、協(xié)議。簽約的一方為企業(yè)或中介組織，包括經(jīng)紀(jì)人和運(yùn)銷戶;另一方為農(nóng)民或農(nóng)民群體代表。訂單中規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品收購數(shù)量、質(zhì)量和最低保護(hù)價(jià)，使雙方享有相應(yīng)的權(quán)利、義務(wù)和約束力，不能單方面毀約。訂單農(nóng)業(yè)使農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)之前就已經(jīng)明確了銷路，在一定程度上避免了價(jià)格波動(dòng)和市場(chǎng)供求變化所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。荷蘭的花卉蔬菜通常在溫室中生產(chǎn)，價(jià)值大、成本高，受市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的影響更明顯。因此，荷蘭農(nóng)場(chǎng)大都采取訂單生產(chǎn)。

　　荷蘭育苗企業(yè)P.Van Geest，大規(guī)模的溫室被分成了若干區(qū)，每個(gè)區(qū)都在為不同的訂單進(jìn)行生產(chǎn)。所產(chǎn)種苗的品種、大小、特性等都由訂單決定，訂單的買方會(huì)定期前來檢查訂單的執(zhí)行情況。在這種情況下，生產(chǎn)者只需承擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，按照訂單保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)，其經(jīng)濟(jì)效益因而更加穩(wěn)定。

　　就國內(nèi)的莊園來講，很多不僅僅是依靠觀光的門票收入，園內(nèi)的作物也是一大經(jīng)濟(jì)收入。若是銷量靠游客、園內(nèi)餐飲帶動(dòng)，其產(chǎn)生的價(jià)值并不可觀。在之前的文章中也提到過，我更加主張建議農(nóng)莊項(xiàng)目逐步發(fā)展，先從農(nóng)產(chǎn)品做起，再完善各類服務(wù)項(xiàng)目。這樣一來，有了成熟的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，項(xiàng)目開發(fā)也就有了自然基礎(chǔ)，否則游客去體驗(yàn)的農(nóng)家樂只能是過于粗獷的“野生”景觀，采摘、特色菜這類也無法做出很好的效果。

　　3、依托家庭農(nóng)場(chǎng)，推動(dòng)規(guī)模經(jīng)營

　　家庭農(nóng)場(chǎng)是荷蘭農(nóng)業(yè)的主體和有活力的細(xì)胞，而荷蘭農(nóng)業(yè)的宏觀競(jìng)爭(zhēng)力來源于微觀層面農(nóng)場(chǎng)的活力。為了保有地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力，很多同一區(qū)域的小農(nóng)場(chǎng)選擇“抱團(tuán)模式”，不少莊園農(nóng)場(chǎng)還加入合作社。根據(jù)2010年的統(tǒng)計(jì)，在糖與淀粉土豆領(lǐng)域，合作社的市場(chǎng)占有率達(dá)到了100%，而在花卉、奶制品與蔬菜水果領(lǐng)域，合作社的市場(chǎng)占有率也分別高達(dá)95%、86%與95%。

　　其實(shí)合作社不僅僅是中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有的模式。優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)準(zhǔn)則，抱團(tuán)則能加大獲勝幾率。拿鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)家樂來說，同一村中多戶的完全可以合作，甲戶提供垂釣，乙戶提供采摘，甲乙的食材送至丙家經(jīng)營農(nóng)家菜，整體規(guī)模也得到了發(fā)展，最終收獲的將會(huì)是1+1+1>3。

　　4、發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，突破資源瓶頸

　　荷蘭光照不足、土地資源稀缺，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形成嚴(yán)重制約。在這種情況下，荷蘭人投入大量資金，依靠世界領(lǐng)先的玻璃溫室技術(shù)，建立起世界一流的設(shè)施農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

　　在國內(nèi)，不少莊園主更傾向于將資金投入在建筑、項(xiàng)目設(shè)計(jì)上，在農(nóng)業(yè)科技方面卻容易忽略投資。在我看來，這件事具有兩面性：

　　一方面，提升農(nóng)業(yè)的科技含量對(duì)作物生產(chǎn)有著很大的幫助，比如節(jié)省人工、不再受季節(jié)限制、增加產(chǎn)量，同時(shí)也能保證莊園的干凈整潔程度，更可以挖掘成為一個(gè)營銷點(diǎn)，比如現(xiàn)在就有不少莊園推出“溫室餐廳”，提升農(nóng)莊的整體檔次，注入現(xiàn)代感。

　　但是另一方面，則有可能削弱農(nóng)莊的淳樸味道，最自然的作物生長狀態(tài)，或許更受一些孩子的喜愛和崇尚回歸田園生活的人群的追捧。因此，這就要求農(nóng)莊的建設(shè)者找準(zhǔn)莊園的定位，進(jìn)行適當(dāng)配置，統(tǒng)一莊園的風(fēng)格。