項目信息：

項目地點：中國秦皇島

用地規(guī)模：200畝

建筑面積：6980平方米

設計時間：2011年3月

設計團隊：

顧問： 菲利普.加涅

項目負責人 郭帆

規(guī)劃設計 王毅 候燕

建筑設計 李洪濤

產(chǎn)品設計 周波 李麗

后期 代占卿 施輝

A winery is no longer what it used to be.

一個現(xiàn)代酒莊已不再是過去那種傳統(tǒng)意義的酒莊。

現(xiàn)代酒莊，在更多情況下，融入了休閑度假元素。

2011年3月我們接到了一個葡萄酒莊園的設計任務，任務要求我們在一個廢棄的酒廠原址上進行重新規(guī)劃，讓其恢復生產(chǎn)并富有特色。我們在設計中，結(jié)合了客戶的需求，將原本只生產(chǎn)酒、儲酒的酒廠進行了休閑化升級，對其功能進行了重新定義。并在此基礎上進行了創(chuàng)新設計。很榮幸，在設計之初，我們有機會得到了法國勃艮第葡萄酒投資與文化發(fā)展協(xié)會主席菲利普先生的親歷指導，為我們的設計指明了方向。

我們把我們設計的酒莊稱之為——休閑綠色酒莊。

我們稱其為綠色酒莊，不僅僅是因為它所處的自然生態(tài)環(huán)境，更重要的是我們在葡萄種植以及葡萄酒生產(chǎn)工藝上設計采用了綠色有機的釀造方式，并最大限度的節(jié)省了能源的消耗。

能夠稱為一個真正意義上的酒莊，酒的生產(chǎn)當然是最重要的，酒的品質(zhì)必須保證。莊園采用了優(yōu)質(zhì)的葡萄品種，葡萄藤的年齡達到了10年，而且葡萄的整個種植過程都采用有機的種植方式。從葡萄的采摘，到葡萄酒的釀造與儲藏，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過嚴格把關，每一位工作者都小心謹慎，精心地釀造著每一桶酒，用心產(chǎn)酒。這為我們的設計也創(chuàng)造了良好的條件，我們的設計不光是要呈現(xiàn)一個新穎并有特色的外表，最重要的是要使我們的客戶取得項目的成功，這是對我們設計的內(nèi)在要求。

整個莊園的占地是200畝，處于山谷之內(nèi)，山水自然景觀豐富，環(huán)境優(yōu)美，小氣候非常適宜葡萄種植，我們把占地100畝的葡萄種植區(qū)規(guī)劃在相對平坦的開闊地，谷地內(nèi)的緩坡地是酒堡與度假別墅。我們?yōu)榍f園規(guī)劃了以下幾個功能分區(qū)：

1.葡萄種植區(qū)：觀光、采摘、觀景塔。占地100畝。

2.葡萄酒生產(chǎn)區(qū)：

車間區(qū)：釀酒、生產(chǎn)、辦公、研發(fā)等。共700平方米。

酒窖區(qū)：藏酒、儲酒、品酒室、Vip儲酒室等。共800平方米。

接待區(qū)：大廳含休息區(qū)(200平方米)、貴賓室(40平方米)、衛(wèi)生間(60平方米)、科普、文化展示(30平方米)、酒及工藝品售賣(20平方米)，共計350平方米。

3. 休閑娛樂區(qū)：

餐飲區(qū)：品酒吧、特色餐廳共計300平方米，廚房50平方米、衛(wèi)生間20平方米。共計370平方米。

室內(nèi)休閑娛樂區(qū)：葡萄酒俱樂部(酒吧、迷你高爾夫、飛鏢、沙狐球等室內(nèi)小游樂設施)，共計300平方米。

戶外休閑區(qū)：垂釣池、室外游泳池、濱水木棧道、景觀木平臺、游艇碼頭、景觀跌水、水中亭。

4.商務區(qū)：多功能廳400平方米(新聞發(fā)布會、拍賣會電影觀賞、培訓會議、作報告等)，小會議室1間60平方米。商務區(qū)共計460平方米。

5.度假地產(chǎn)區(qū)：以獨立式酒莊別墅存在，每棟200平方米，共20棟，共計4000平方米。

酒堡是酒莊的形象代表，在過去通常都叫“酒堡”，也就是chateau，因為它是由古典城堡的形式演變而來的。而現(xiàn)代酒堡，其形式多樣，因此我們更習慣稱其為酒廠，即Winery。酒堡是酒莊的重要組成部分，它代表了整個酒莊的風格。在我們將酒莊休閑化升級以后，酒堡便不再是純粹的產(chǎn)酒、釀酒、儲酒的場所，不再是布滿蜘蛛網(wǎng)和灰塵的工廠。我們?yōu)槠湓黾恿丝破照故?、休閑娛樂、餐飲的功能，使游客能夠更近距離地接觸到整個葡萄酒的釀造過程，并親身體驗作為品酒師的快樂。

現(xiàn)代酒堡的設計多種多樣，創(chuàng)意的酒堡設計成為了現(xiàn)代酒堡設計的風向標。在設計之初，我們團隊還在為酒堡的風格爭論不休，部分成員還是堅持古堡式設計風格，但我們?yōu)榱藙?chuàng)新，最后還是在設計中擯棄了傳統(tǒng)的城堡式酒堡設計，采用現(xiàn)代形式并運用了新型材料。整個酒堡的材料主要是以木材、石材、玻璃為主，簡約時尚風格，我們認為這更貼合現(xiàn)代人的審美觀。

在設計中，我們對酒廠的選址和朝向也作了思考，設計有效地結(jié)合了地形，將其北側(cè)一半埋在場地中(半地下)，避免受到太陽的直射，也免除由此產(chǎn)生的高溫現(xiàn)象。西側(cè)也得到了植物的遮擋。僅有小部分光線從木屏障的縫隙透進室內(nèi)。而東側(cè)則是出入口區(qū)域，與道路相連通。

酒堡從不同結(jié)構(gòu)和平面的復雜變化中，被我們設計了一個雙坡屋頂。橫跨度為20米，因此必須使用一排中柱來支撐。但又覺得柱子較為礙眼，所以我們盡量將柱子的數(shù)量減至最少。

屋頂結(jié)構(gòu)為層壓木結(jié)構(gòu)，盡管每根中柱中都伸出四根支柱來支撐屋頂桁架，但是屋頂樣式仍然比較簡單。鋼纜用于抵御巨大的水平推力，這是推力由結(jié)構(gòu)自重和屋頂飾面的重量引起的。

酒堡內(nèi)部材料的選擇根據(jù)衛(wèi)生、耐久性和便于維護性等因素決定。

入口的東側(cè)坐落著一個體量較小的辦公室，辦公室被我們創(chuàng)意地設計成一個大的酒桶，室內(nèi)與室外可連通。入口樓梯也是木制的。抬高的桶架為交通流線留出了空間，并將場地北側(cè)的較高地面與辦公室樓層聯(lián)系起來。

由酒堡經(jīng)過地下通道便進入到了酒窖，我們將酒窖設計得更像是一個地下洞穴，墻面沒有作過多的處理，讓人看上去更像一個古老的洞穴，倘若回到了過去，去感受葡萄酒悠久的歷史與古老的文化。品酒的地方就設在酒窖內(nèi)，酒窖內(nèi)陰暗的空間需要燈光來輔助照明，燈光的選擇相對柔和，卓有情調(diào)。

地下酒窖連通了酒廠與紅酒俱樂部，通過地下通道的連接，使酒堡、酒窖與紅酒俱樂部貫穿起來，紅酒俱樂部是游客休閑娛樂的場所，里面配套了酒吧與餐廳，以及迷你高爾夫、沙狐球等小型游樂設施，酒吧與餐廳的客位延伸至室外木平臺，木平臺又延伸至水中，使其成為一個室內(nèi)外相結(jié)合的聚會場所。

戶外景觀的處理，我們也進行了推敲，結(jié)合這里現(xiàn)狀良好的自然生態(tài)環(huán)境與戶外休閑娛樂的功能，我們打造了跌瀑景觀、垂釣池、觀景亭、濱水木棧道和游泳池等，通過水泵將河水抽于高處，并通過層層跌瀑又流入河中，形成水循環(huán)。木棧道則沿河灘布置，連接了度假地產(chǎn)區(qū)與休閑娛樂區(qū)。

游泳池被設計在酒窖的上方，通過樓梯連接到紅酒俱樂部，紅酒俱樂部里設有換衣間和淋浴室。

酒莊別墅區(qū)設置在山谷最深處，沿緩坡布置，其中大部分也規(guī)劃在水邊，爭取景觀效果達到最佳。酒莊別墅的特點是，每一個別墅都附帶一個私享小花園和一個小酒窖。這些別墅滿足了整個莊園的住宿接待功能，來到這里住宿的每一位客人都將被當做上賓，酒莊為其提供了優(yōu)質(zhì)而高檔的服務。

而今，這個葡萄酒莊經(jīng)過我們的設計提升，已改頭換面了。如今的酒莊就跟其釀造的葡萄酒品質(zhì)一樣煥然一新，一個充滿了休閑氛圍的綠色酒莊。